Mariusz Lewandowski
Lassan főzött, szálkásodó sertéshússal töltött szendvics házi édes BBQ szósszal
Szétszedheted a gyengéden főzött, tökéletesre főzött és édes, fűszeres házi barbecue szószban pácolt sertéshús rétegeit. Egy puha zsemlén magasan halmozva ez a szendvics szerencsét táncoltat az ízlelőbimbóidon. A tökéletes választás egy hétvégi összejövetelen vagy egy hangulatos családi vacsorán, ez a fogás minimális erőfeszítést igényel és maximális ízt nyújt.
Hozzávalók:
A sertéshúshoz:
– 1 sertésváll (kb. 4-5 font)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, szeletelve
– 4 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 csésze almabor ecet
– 1 csésze csirkealaplé
– 2 evőkanál füstölt paprika
– 1 evőkanál chili por
– 1 evőkanál fokhagymapor
– 1 evőkanál hagymapor
– 1 evőkanál barna cukor
– 1 evőkanál só
– 1 teáskanál fekete bors
– 1 teáskanál cayenne bors (szükség esetén csípős ízért)
Házi édes BBQ szószhoz:
– 1 csésze ketchup
– 1/2 csésze barna cukor
– 1/4 csésze almabor ecet
– 2 evőkanál Worcestershire szósz
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál Dijoni mustár
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál hagymapor
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
Szervírozáshoz:
– 8 briós zsemle, pirítva
– Káposztasaláta (opcionális)
– Savanyúságok (opcionális)
Elkészítés:
1. A sertéshús elkészítése:
– Dörgöld be az olívaolajjal a sertés vállat.
– Egy kis tálban keverd össze a füstölt paprikát, chili port, fokhagymaport, hagymaport, barna cukrot, sót, feketeborsot és cayenne borsot. Dörgöld be a fűszerkeveréket a sertés váll minden részére.
2. Lassan főzés:
– Helyezd az szeletelt hagymát és az aprított fokhagymát a lassú főzőedény aljára.
– Helyezd a dörzsölt sertés vállat a hagymák és fokhagymák tetejére.
– Öntsd rá az almabor ecetet és a csirke alaplevet a sertésre.
– Fedd le és főzd alacsony fokozaton 8-10 órán át vagy amíg a sertéshús omlósan puha nem lesz.
3. Szálalj fel a Sertéshúst:
– Miután elkészült, vedd ki a sertéshúst a lassú főzőből, és hagyd kicsit hűlni.
– Két hústűvel szálald fel a sertéshúst falatnyi darabokra, kidobva a felesleges zsírt. Tedd félre.
4. Készítsd el a Házi BBQ Szószt:
– Egy közepes lábasban keverd össze az összes BBQ szósz hozzávalót: ketchup, barna cukor, almabor ecet, Worcestershire szósz, szójaszósz, Dijoni mustár, füstölt paprika, fokhagymapor, hagymapor, só, feketebors.
– Forrald fel a keveréket közepes lángon, időnként keverve, amíg besűrűsödik, kb. 10-15 percig.
– Kóstold meg és szükség esetén ízesítsd utána.
5. Keverd össze:
– Keverd össze a shredded körülbelül kétharmadát a BBQ szószt a kész sertéshússal a lassú főzőedényben. Tartsd melegen.
6. Szendvics csomagolása:
– Halmozd fel a szálalt sertéshúst a pirított briós zsemlékre.
– Locsold rá a BBQ szószt.
– Kend meg káposztasalátával és savanyúsággal, ha szereted.
7. Szolgáld fel:
– Azonnal tálald és élvezd az ízletes pulled pork szendvicset!
Ennek a szendvicseknek a mély ízei és szájban olvadó textúrája megnevezhetetlen választássá teszi bármely étkezési alkalomra.
