Seweryn Dominsky
Lassú tűzön főtt jamaicai pikáns jerk csirke vad rizzsel és egy káprázatos ananász szalszával
Ez a Lassan főtt jamaicai pikáns jerk csirke vad rizzsel és káprázatos ananász szalszával lenyűgöző fúziója a fűszeres és édes ízeknek, melyek a Karib-szigetek vibráló ízeinek világába repítik az ízlelőbimbókat. A lédús, marinált jerk csirke lassan főtt tökélyre és puhaságra készül, melyet puha vad rizzsel tálalunk, frissítő ananász szalszával kiegészítve, ami egy csipesség és édesség robbanást ad az egésznek.
Hozzávalók ###
A jamaicai pikáns jerk csirkéhez:
– 4 csirkecomb (csonttal, bőrrel)
– 1 evőkanál szerecsendió
– 1 evőkanál szárított kakukkfű
– 2 teáskanál cayenne bors
– 2 teáskanál őrölt fekete bors
– 2 teáskanál szegfűszeg
– 2 teáskanál szerecsendioa
– 2 teáskanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál fokhagymapor
– 1 evőkanál barna cukor
– 1/2 csésze szójaszósz
– 1/2 csésze ecet
– 1 lime leve
– 1 apróra vágott szkarabeuszi paprika (vagy habanero kevesebb hő)
– 4 újhagyma felkarikázva
– 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
– 1 ujj méretű reszelt gyömbér
A vad rizshez:
– 1 csésze vad rizs
– 3 csésze csirkelé
– 1 evőkanál vaj
– Só ízlés szerint
Az ananász szalszához:
– 1 csésze friss ananász, kockázva
– 1/2 piros paprika, kockázva
– 1/4 piros hagyma, vékonyra vágva
– 1 jalapeno, aprítva
– 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
– 1 lime leve
– Só ízlés szerint
Elkészítési mód ###
1. Készítsd el a jerk marinádot:
1. Egy nagy tálban keverd össze a szerecsendiót, kakukkfűt, cayenne borsot, fekete borsot, szegfűszeget, szerecsendiót, fahéjat, fokhagymaport és barna cukrot.
2. Add hozzá a szójaszószt, ecetet, lime levét, szkarabeuszi paprikát, újhagymát, fokhagymát és gyömbért a tálhoz. Keverd össze alaposan a marinádot.
2. Marinád csirkével:
1. Add a csirkecombokat a tálba, hogy alaposan fedje be őket a marinád.
2. Fedd le a tálat fóliával és tedd hűtőbe legalább 2 órára, legjobb esetben egész éjszakára a legjobb íz érdekében.
3. Főzd meg a csirkét:
1. Melegítsd elő a lassú főzőt.
2. Töltsd át a marinált csirkecombokat a lassú főzőbe, öntsd rá az esetlegesen maradt marinádot is.
3. Főzd alacsony hőfokon 6-8 órán keresztül vagy magas hőfokon 3-4 órán keresztül, amíg a csirke puha és teljesen megfő.
4. Főzd meg a vad rizst:
1. Mossd át a vad rizst hideg víz alatt.
2. Egy közepes lábasban forrald fel a csirkelét.
3. Add hozzá a vad rizst és a vajat, majd csökkentsd a hőfokot kicsire.
4. Fedd le és párold 45-50 percig, vagy amíg a rizs puha lesz és fel nem szívja a folyadékot.
5. Villa segítségével féltsd fel a rizst és ízesítsd sóval.
5. Készítsd elő az ananász szalszát:
1. Egy közepes tálban keverd össze az ananászt, piros paprikát, piros hagymát, jalapenót és koriandert.
2. Ad az lime levét és sót, keverd össze.
3. Hagyd állni a szalszát legalább 15 percig, mielőtt tálalnád, hogy az ízek jól összeérjenek.
6. Tálald:
1. Szedd kis tányérakra a lassan főtt jamaicai jerk csirkét a bőséges vad rizzsel.
2. Tegyél rá ananász szalszát és díszítsd friss korianderrel, ha szeretnéd.
3. Élvezd a lassan főtt jamaicai jerk csirkét vad rizzsel és káprázatos ananász szalszával!
Ez a fogás elragadja a karibi konyha lényegét a bájos fűszerekkel, puha csirkével és vibráló szalszával. Tökéletes egy hétköznapi vacsorára vagy hétvégi lakomára, ez a recept biztosan elvarázsolja az érzékeit és egy darabot a szigetek ízeit hozza az asztalra.
