Seweryn Dominsky
Zöldségekkel és Exotikus Fűszerekkel Készült Kökényült: Ízletes mediterrán csemege
A Zöldségekkel és Exotikus Fűszerekkel Készült Kökényült egy vibráló és színes fogás, mely a könnyed és puhára főtt kökénnyel, valamint friss zöldségekkel, aromás fűszerekkel és gyógynövényekkel gazdagított. Ez a mediterrán ihletésű recept nemcsak finom, de egészséges és könnyen elkészíthető is, így tökéletes választás családi vacsorához vagy vendégek fogadásához.
Hozzávalók:
Közkèny:
– 1 csésze kökény
– 1 1/4 csésze zőldségalaplé vagy víz
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
Zöldségkeverék:
– 1 közepes cukkini, kockázva
– 1 közepes sárgarépa, kockázva
– 1 db piros paprika, kockázva
– 1 db sárga paprika, kockázva
– 1 kisebb piros hagyma, apróra vágva
– 1/2 csésze koktélparadicsom, kettészelve
– 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 1 csésze konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és átöblítve
– 3 evőkanál olívaolaj
– Só és fekete bors ízlés szerint
Fűszerkeverék:
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
– 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
– 1/4 teáskanál őrölt fahéj
– 1/4 teáskanál őrölt csilipaprika (opcionális)
Díszítés:
– 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
– 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
– Citrom gerezdek
Elkészítés:
1. Kökény Elkészítése:
1. Egy közepes lábosban forraljuk fel a zöldségalaplevet vagy vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá sót.
2. Adjuk hozzá a kökényt, fedjük le a fazekat, és húzzuk el a tűzről. Hagyjuk állni kb. 5 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik.
3. Villával lazítsuk fel a kökényt, majd keverjük bele az 1 evőkanál olívaolajat.
2. Zöldségek Elkészítése:
1. Melegítsük fel 3 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
2. Adjuk hozzá az aprított piros hagymát és fokhagymát. Pároljuk 2-3 percig, amíg megpuhul.
3. Adjuk hozzá a kockázott cukkinit, répát és paprikákat. Főzzük kb. 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Keverjük hozzá a csicseriborsót és a felébevágott koktélparadicsomot, főzzük további 2-3 percig.
2. Fűszerek hozzáadása:
1. Egy kis tálban keverjük össze az őrölt köményt, koriandert, kurkumát, pirospaprikát, fahéjat és csilipaprikát (ha használjuk).
2. Szórjuk a fűszerkeveréket a serpenyőben lévő zöldségekre. Jól keverjük át, hogy az összes zöldség bevonódjon a fűszerekkel. Főzzük további 2 percig.
3. Összekeverés és Tálalás:
1. Adjuk hozzá a főtt kökényt a serpenyőben található zöldségekhez. Óvatosan keverjük össze az összes hozzávalót.
2. Ízlés szerint ízesítsük sóval és fekete borral.
4. Díszítés és Tálalás:
1. Tálaljuk a Zöldségekkel és Exotikus Fűszerekkel Készült Kökényület egy tálalótányéron.
2. Díszítsük friss aprított petrezselyemmel és korianderrel.
3. Szolgáljuk citrom gerezdekkel, hogy még intenzívebben ízletes legyen.
Élvezze ezt az ízletes és aromás Zöldségekkel és Exotikus Fűszerekkel Készült Kökényült egyedülálló fogásként vagy kedvenc grillezett fehérjéjével együtt.
