Seweryn Dominsky
„`html
Klasszikus Ratatouille: Egy Ízletes Francia Zöldségpörkölt
Ratatouille egy ízletes és színes hagyományos francia Provençal pörkölt zöldségétel, mely Nice városából származik. Ez egy tökéletes nyári fogás, tele friss és érett zöldségekkel, mint például paradicsom, cukkini, padlizsán, paprika, hagyma és fokhagyma. A zöldségeket együtt főzik, így készül egy gazdag, ízletes és aromás pörkölt. Ez a vegán és gluténmentes recept remek köret vagy könnyű főfogás lehet.
Hozzávalók:
Zöldség Alap:
– 2 közepes padlizsán, kockázva
– 2 közepes cukkini, kockázva
– 1 piros paprika, kockázva
– 1 sárga paprika, kockázva
– 1 nagyobb hagyma, finomra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, zúzva
– 4 nagy paradicsom, hámozva és kockázva
– 1/4 csésze olívaolaj
Fűszerezéshez:
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikomlevél a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsd elő a zöldségeket:
Kezdd a padlizsánt, cukkinit és paprikát megmosni és kockázni. Finomra vágd a hagymát és zúzd össze a fokhagymát. Hámozd és kockázd a paradicsomot.
2. Főzd meg a zöldségeket:
Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag fenekű lábasban közepes lángon. Adj hozzá hagymát és fokhagymát, és párold meg, amíg puha és üveges lesz, kb. 5 perc.
3. Add hozzá a padlizsánt és paprikát:
Adj a kockázott padlizsánt és paprikát a lábasba, majd süsd további 10 percig, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.
4. Keverd hozzá a cukkinit és paradicsomot:
Keverd hozzá a cukkinit és paradicsomot, majd add hozzá a maradék olívaolajat. Főzd további 5 percig, hogy a paradicsomok levet eresszenek.
5. Fűszerezd az ételt:
Adj hozzá a szárított kakukkfűt, oregánót, bazsalikomot, babérlevelet, sót és borsot ízlés szerint. Keverd jól össze, hogy az ízesítők egyenletesen eloszlanak.
6. Párolj meg a ratatouille-t:
Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le a lábast, majd hagyd a keveréket kb. 30 percig párolódni. Időnként keverd meg és ízesítsd. Ha szükséges, adj hozzá több sót és borsot.
7. Befejezés és tálalás:
Amikor a zöldségek puhaak és az ízek összeértek, vedd le a lábast a tűzről. Dobd el a babérlevelet és díszítsd friss bazsalikomlevéllel.
A Ratatouille-t melegen, langyosan vagy szobahőmérsékleten tálalhatod. Fogyaszd köretként, vagy tálald rizzsel, tésztával vagy ropogós kenyérrel együtt teljes értékű ételként. Jó étvágyat!
„`
