Klasszikus Quiche Lorraine: Sós szalonnás és sajtos tejkocsonya süti vajas tésztával

Klasszikus Quiche Lorraine: Sós baconos és sajtos tojásos pite vajban sült tésztával

A Quiche Lorraine egy népszerű francia étel, amely gazdag, krémes tojásos tölteléket kombinál sós baconnal, sajttal és egy csipetnyi szerecsendióval, mindezt egy foszlós tésztahéjban. Tökéletes reggelire, brunchra vagy akár vacsorára, és elég sokoldalú ahhoz, hogy melegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható legyen.

Hozzávalók:

• Tészta a 9 hüvelykes pitehéjhoz (házi vagy bolti)
• 6 szelet bacon
• 1 csésze Gruyère sajt, reszelve
• 1/2 csésze Parmezán sajt, reszelve
• 3 nagy tojás
• 2 nagy tojássárgája
• 1 1/4 csésze tejszín
• 1 csésze teljes tejjel
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Nyújtsd ki a tésztát és helyezd a 9 hüvelykes piteformába. Vájd be villával az alját, majd tedd 15 percre a fagyasztóba, amíg megdermed.
2. Terítsd ki a tésztalapot sütőpapírral és töltsd meg súlyokkal vagy száraz babokkal. Süsd körülbelül 15 percig, amíg az oldalak csak éppen aranyszínűvé válnak. Távolítsd el a papírt és a súlyokat, majd süsd további 5 percig, vagy amíg a tészta enyhén aranybarna lesz. Hagyd kihűlni. Hagyd bekapcsolva a sütőt.
3. Egy közepes serpenyőben süsd meg a bacont közepes lángon, amíg ropogós nem lesz. Tedd a bacont papírtörlővel bélelt tányérra lecsöpögni, majd morzsold apró darabokra.
4. Szórd rá egyenletesen a morzsolt bacont a elősütött tésztalapra. Szórd rá a reszelt Gruyère- és Parmezán sajtot.
5. Egy nagy tálban keverd össze a tojásokat, tojássárgákat, tejszínt, tejet, szerecsendiót, sót és borsot, amíg sima masszát nem kapsz. Öntsd a tojásos keveréket a baconra és sajtra a tésztában, majdnem a tetejéig feltöltve.
6. Süsd a quiche-t előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy amíg a tojásos töltelék megkeményedik és a teteje enyhén aranyszínű lesz. A közepének még kissé reszketegnek kell lennie, de nem lehet folyékony.
7. Vedd ki a quiche-t a sütőből és hagyd hűlni legalább 15 percig rácsra helyezve, mielőtt szeletelni kezded. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Élvezd ezt a klasszikus Quiche Lorraine-t egy egyszerű zöld salátával vagy gyümölccsel együtt egy ízletes és kielégítő étkezéshez!