Klasszikus olasz padlizsánparmezán

2024-07-25
Classic Italian Eggplant Parmigiana

Klasszikus olasz padlizsán parmezán

Padlizsán parmezán, ahogyan az olaszok szeretettel hívják, a szívétől melegebb olaszországi étel, amelynek íze és kényeztető örömét nehéz ellenállni. Ez a klasszikus étel a panírozott, sült padlizsán szeletek rétegeiből, gazdag paradicsomszószból, friss bazsalikomról és bőségesen olvadt sajtról áll. Az ízek és textúrák kombinációja biztosan kedvelté teszi ezt az ételt a vacsoraasztalon.

Hozzávalók ###

A padlizsánhoz:
– 2 közepes padlizsán
– Só
– 2 csésze finomliszt
– 4 nagy tojás
– 2 csésze zsemlemorzsa
– Olívaolaj, sütéshez

A paradicsomszószhoz:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 kis fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 konzerv (28 oz) aprított paradicsom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– Friss bazsalikom levelek, széttépve

Az összeállításhoz:
– 2 csésze reszelt mozzarella sajt
– 1 csésze reszelt parmezán sajt
– Friss bazsalikom levelek, díszítéshez

Elkészítés ###

Készítsd elő a padlizsánt:
1. Vágd fel a padlizsánt 1/4 hüvelykes vastag szeletekre. Helyezd a szeleteket egy szitába, és hints rájuk sót. Hagyd őket kb. 30 percig állni, hogy a felesleges nedvességet kivonják. Mossd le a szeleteket, majd itasd le őket konyhai papírtörlővel.

Panírozd és süsd ki a padlizsánt:
2. Készíts elő egy panírozó állomást három sekély tálkával: egyben a liszt, egyben felvert tojásokkal, és egyben zsemlemorzsával.
3. Forgasd meg minden padlizsán szeletet a lisztben, rázd le a felesleget. Merítsd a szeletet a felvert tojásba, engedd lecsöpögni a felesleget, majd forgasd meg zsemlemorzsában. Nyomkodd rá a zsemlemorzsát a padlizsánra, hogy jól tapadjon.
4. Egy nagy serpenyőben melegíts olívaolajat közepes lángon. Süsd ki a padlizsán szeleteket adagonként, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek, kb. 2-3 perc per oldal. Rakd át papírtörlővel bélelt tányérra lecsöpögni.

Készítsd el a paradicsomszószt:
5. Egy lábasban melegíts olajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold, amíg puha és áttetsző lesz, kb. 5 perc. Add hozzá a fokhagymát, és főzd további egy percig.
6. Keverd hozzá az aprított paradicsomot és az oregánót. Ízesítsd sóval és borssal. Forralasd 20-25 percig, néha megkeverve. Keverd hozzá a széttépett bazsalikomleveleket végül.

Rakd össze az ételt:
7. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
8. Kenj vékony réteget paradicsomszószt egy tálba. Rendezz egy réteg sült padlizsán szeletet a szószra. Kanalazd rá a padlizsánokra a paradicsomszószt, majd szórd meg reszelt mozzarellával és parmezánnal.
9. Ismételd meg a rétegeket, amíg el nem fogynak a padlizsán szeletek, végül egy réteg paradicsomszózzal és mindkét sajt szórással zárd.
10. Süsd a előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, vagy amíg a sajt buborékoló és aranybarna lesz.

Tálalás:
11. Hagyd pár percig pihenni a Padlizsán Parmezánt, majd díszíts friss bazsalikom levelekkel. Tálald melegen főételként, crusty kenyérrel vagy friss salátával.

Élvezd ezt a Klasszikus olasz padlizsán parmezán ételt, egy ízletes és lelket melengető meleg ételt.

Don't Miss

Divine Roasted Vegetable Medley with Exotic Spices

Isteni sült zöldségköret egzotikus fűszerekkel

Isteni sült zöldség medley különleges fűszerekkel Ez az étel egy
Heavenly Creamy Chicken Piccata

Mennyországi krémes csirkéss piccata

Mennyei krémes csirke piccata Élvezd a finom ízeket a csirke