Mariusz Lewandowski
Klasszikus New York-i Sajttorta: Krémes és Dekadens Élmény
A New York-i Sajttorta egy gazdag és laktató desszert, amely magában hordozza a klasszikus amerikai sütészet esszenciáját. Ismert krémes állagáról és sűrű szerkezetéről, ez a sajttorta sok pékség és étterem alapdarabja. Az ikonikus íz titka a krémsajt, a tejföl és az egyszerű, ám nagyszerű graham mazsolás keksz alapban rejlik. Kövesse ezt a receptet, hogy a New York-i Sajttorta időtlen ízeit az otthonába varázsolja.
Hozzávalók:
Az Alaphoz:
– 2 csésze graham keksz morzsája
– 1/2 csésze olvasztott vaj
– 1/4 csésze kristálycukor
– Csipet só
A Töltelékhez:
– 4 csomag (8 uncia mindegyik) krémsajt, szobahőmérsékletű
– 1 1/4 csésze kristálycukor
– 1 teáskanál vanília kivonat
– 4 nagy tojás
– 1 csésze tejföl
– 1/4 csésze finomliszt
– 2 teáskanál citromhéj (opcionális)
A Tejföl Tetejéhez (opcionális):
– 1 csésze tejföl
– 1/4 csésze porcukor
– 1 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
1. Melegítse be a Sütőt:
Melegítse elő a sütőt 325°F (163°C) hőmérsékletre.
2. Készítse El az Alapot:
Egy tálban keverje össze a graham keksz morzsát, olvasztott vajat, kristálycukrot és sót, amíg a keverék nedves homokhoz hasonló állagú nem lesz. Nyomkodja a keveréket egyenletesen a 9 hüvelykes kinyitható tortaformának az aljára. Használjon egy mérőpoharat, hogy biztosítsa az egyenletesen sűrű alapot. Süsse az alapot 10 percig, majd vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni, miközben elkészíti a tölteléket.
3. Készítse El a Tölteléket:
Egy nagy tálban keverje simára és krémesre a krémsajtot egy elektromos habverővel. Fokozatosan adja hozzá a kristálycukrot, és további keverés után, amíg jól el nem keverednek. Adja hozzá a vanília kivonatot, majd keverje össze újra.
4. Adjuk Hozzá a Tojást:
Egyesével adjuk hozzá a tojásokat, és alacsony sebességen keverjük mindegyik után, csak amíg össze nem keverednek. Kerülje a túlzott keverést. Adja hozzá a tejfölt, a lisztet és a citromhéjat (ha használ), majd óvatosan keverje bele a masszába, amíg sima nem lesz.
5. Öntsük és Süssük Meg:
Öntsük a tölteléket a kihűlt alapra, és simítsuk el egy spatula segítségével. Helyezze a kinyitható tortaformát egy sütőlapra, hogy megtartsa a lecsepegőket. Süssük a előmelegített sütőben 55-70 percig, vagy amíg a középső rész éppen csak meg nem dermed, és kissé remegő nem lesz. A szélek enyhén megduzzadtak és enyhén megpirultak lehetnek.
6. Hagyjuk Hűlni a Sajttortát:
Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja nyitva egy kicsit az ajtaját, hogy a sajttorta lassan hűljön 1 órán keresztül. Ez segít a repedések megelőzésében. Ezután tegye a sajttortát egy hűtőrácsra hűlni teljesen.
7. Opcionális Tejföl Tetej:
Amíg a sajttorta hűl, készítse el a tejföl tetejét, összekeverve a tejfölt, porcukrot és a vanília kivonatot egy tálban. Amint a sajttorta kihűlt, kenje el egyenletesen a tetején. Tegye vissza a sütőbe, és süssük további 10 percig 325°F (163°C) hőmérsékleten.
8. Hűtsük Le:
Amint a sajttorta szobahőmérsékletűre hűlt, lazítsa ki egy késsel a tortaforma szélét. Vigyázzan a forma oldalainak eltávolításakor, majd helyezze át a sajttortát egy tálalótálcára. Szeletelje fel, és szolgálja fel kedvenc tetejével, például friss gyümölcsökkel, tejszínnel vagy karamellöntettel.
Élvezze az otthon készített Klasszikus New York-i Sajttortát—egy krémes és dekadens élményt, amely biztosan lenyűgözi a vendégeket!
