John Washington
Classic Kentucky Burgoo: Egy Tápláló és Ízletes Eintett Étel Minden Évszakra
Kentucky Burgoo egy gazdag, tápláló egytálétel, amely már generációk óta az összejövetelek és ünnepek alapétele az Egyesült Államok déli részén, különösen Kentucky államban. Ez az étel, amelyet erős ízeiről és a húsok és zöldségek ízes egyvelegéről ismerhetünk fel, a kényeztető ételek csúcsát jelenti. Hagyományosan nagy edényekben, a szabadban főzhető, de könnyen elkészíthető a konyhában is. A lassú főzési folyamat összekeveri a különféle hozzávalókat egy harmónikus és kielégítő étellé.
Hozzávalók:
– 450 g marhahús apró kockákra vágva
– 450 g disznóváll apró kockákra vágva
– 450 g csirkecomb, csonttal és bőr nélkül
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 2 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 liter marhahús alaplé
– 500 ml csirkehús alaplé
– 500 ml víz
– 2 nagy burgonya, hámozva és kockákra vágva
– 3 sárgarépa, hámozva és szeletekre vágva
– 500 g kukorica szemek (friss vagy fagyasztott)
– 500 g lima bab (friss vagy fagyasztott)
– 1 zöld paprika, felkockázva
– 1 konzerv (400 g) sűrített paradicsom
– 60 ml almacecó
– 60 ml worcestershire szósz
– 1 tk szárított kakukkfű
– 1 tk szárított oregánó
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– Csípős szósz (opcionális, tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Húsfélék Megpirítása:
Egy nagy lábasban vagy holland sütőben hevítsd fel a zöldségolajat közepes-haladó lángon. Add hozzá a marha- és disznóhúst, pirítsd meg minden oldalon. Vegyél ki a megpirított húst és tedd félre. Ugyanebbe a lábasba pirítsd meg a csirkecombokat. Amikor megpirultak, vegyd ki és tedd félre a többi hússal együtt.
2. Zöldségek Elkészítése:
Na ugyanabba a lábasba add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és főzd, amíg áttetszővé válnak, kb. 5 percig. Adj hozzá az aprított fokhagymát és főzd további 1-2 percig, amíg illatozni kezd.
3. Hozzávalók Összekeverése:
Tedd vissza a megpirított húsokat a lábasba. Adj hozzá a marhahús alaplevet, csirkehús alaplevet és vizet. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd. Add hozzá a krumplit, sárgarépát, kukoricát, lima babot és zöld paprikát a lábasba.
4. Adj Hozzá Paradicsomot és Fűszereket:
Keverd hozzá a sűrített paradicsomot, almacecót és worcestershire szószt. Szórd bele a kakukkfüvet és az oregánót. Adj hozzá babérlevelet, ízesítsd sóval és borssal.
5. Főzd:
Fedd le a lábast és hagyd, hogy a burgoo alacsony hőfokon 2-3 órán át főjön, időnként megkeverve. Az étel akkor kész, amikor a húsok nagyon puhaak, és a zöldségek megfőttek.
6. Ízesítsd:
Vegyé ki a csirkecombot, szedd le a húst és dobd el a csontokat. Tedd vissza a széttépett csirkét a lábasba. Kóstold meg a burgoot és ízesítsd meg további sóval, borssal vagy csípős szósszal, ha szükséges.
7. Tálald:
Merítsd a forró burgoot tálakba és tálald ropogós kenyérrel vagy kukoricakenyérrel. Élvezd ezt a hagyományos étel ízletes és kényeztető ízeit!
A Kentucky Burgoo egy sokoldalú étel, tökéletes nagy társaságoknak való elkészítésre. A következő napon még jobb, hiszen az ízek tovább fognak összeérni.
