Joe Roshkovsky
Classic Jambalaya csirkevel és füstölt kolbásszal
A Jambalaya egy déli konyha ikonikus étele erős kreol és kajun hatásokkal, Louisiana államból származik. Ez a finom egytálétel hagyományosan tartalmaz húsokat, rizst és zöldségeket, amelyek ízek robbanását kínálják minden egyes falatban. A receptben omlós csirkedarabkák, füstös kolbász és fűszerek keveréke szerepel, egy vigasztaló és ízletes ételt teremtve, mely tökéletes bármilyen összejövetelhez.
Hozzávalók:
– 2 evőkanál étolaj
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, falatnyi darabokra vágva
– 1 font füstölt kolbász, szeletelve
– 1 nagy hagyma, apróra vágva
– 1 nagy zöld paprika, apróra vágva
– 3 szál zeller, apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 (14,5 uncia) konzerv kockázott paradicsom, levével együtt
– 1 csésze hosszú szemű fehér rizs
– 2 1/2 csésze csirkehús alaplé
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 2 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál cayenne bors (opcionális, a pikáns ízért)
– 2 babérlevél
– Só és bors, ízlés szerint
– 3 szál újhagyma, szeletelve (díszítéshez)
– Apróra vágott petrezselyem, díszítéshez
Elkészítés:
1. Forraljuk fel az étolajat egy nagy lábasban vagy holland sütőben közepes magas lángon. Adjuk hozzá a csirkedarabokat és pirítsuk meg mindkét oldalukon. Vegyük ki a csirkét és tegyük félre.
2. Ugyanabban a lábasban adjuk hozzá a füstölt kolbászt és pirítsuk meg. Vegyük ki a kolbászt és tegyük félre a csirkével együtt.
3. Adjuk a hagymát, paprikát, zellert és fokhagymát a lábasba, főzzük és keverjük, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5-7 percig.
4. Tegyük vissza a csirkét és a kolbászt a lábasba. Keverjük hozzá a kockázott paradicsomot (levével együtt), rizst, csirkehús alaplevet, kakukkfüvet, pirospaprikát, cayenne borsot (ha használjuk), babérlevelet, sót és borsot. Forraljuk fel.
5. Csökkentsük a hőfokot kis lángon, fedjük le a lábast és pároljuk kb. 20-25 percig, vagy amíg a rizs megfő és felszívja a legtöbb folyadékot. Időnként keverjük, hogy ne ragadjon le.
6. Ízlés szerint ízesítsük, és ha szükséges, korrigáljuk az ízesítést. Az étel tálalása előtt vegyük ki a babérleveleket.
7. Díszítsük újhagymával és apróra vágott petrezselyemmel tálalás előtt.
Ez a Classic Jambalaya csirkével és füstölt kolbásszal egy ízletes és vigaszgazdag étel, mely Louisiana ízeit hozza az asztalra. Élvezd ezt a laktató ételt szeretteiddel!
