Mariusz Lewandowski
Klasszikus Chicken Cacciatore
„`html
A Chicken Cacciatore egy hagyományos olasz étel, amely gazdag, karakteres ízével ismert. Ez a rusztikus recept puha húst tartalmaz, amelyet egy ízletes paradicsomszószban főznek paprikával, hagymával és gombával. Ez egy tápláló és vigasztaló étel, amely tökéletes családi vacsorákhoz vagy összejövetelekhez.
Hozzávalók:
– 4 db szárnyastok húsos comb
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej hagyma, vékonyan szeletelve
– 1 db piros kaliforniai paprika, vékonyan szeletelve
– 1 db sárga kaliforniai paprika, vékonyan szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 doboz (28 uncia) aprított paradicsom
– 1/2 csésze csirkehús alaplé
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál szárított chili pehely (opcionális)
– 8 uncia gomba, vékony szeletekre vágva
– 1/4 csésze kapri (opcionális)
– Friss petrezselyem, felaprítva, tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsd elő a húst: Sózd és borsozd meg a csirkehúst.
2. Húsdarálás: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a csirkehúst, a bőrével lefelé, és pirítsd minden oldalát. Ez kb. 5-7 percet vesz igénybe oldalanként. Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és tegye félre.
3. Zöldségek főzése: Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a hagymát és a paprikákat. Párold, amíg kezdenek puhulni, kb. 5 percig. Add hozzá a fokhagymát, és főzd még egy percig, amíg illatos lesz.
4. Szósz elkészítése: Keverd össze az aprított paradicsomot, a csirkehús alaplevet, a fehérbort, az oregánót, a bazsalikomot és a chili pehelyt. Forrald fel a keveréket.
5. Csirkének és gombának hozzáadása: Vissza a csirkemellettekhez a serpenyőbe, beleágyazva őket a szószba. Add hozzá a gombát és a kaprit (ha használsz).
6. Lefőzés: Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le a serpenyőt, és hagyd a fogást körülbelül 45 percig főni, vagy amíg a csirke átsül és puha lesz.
7. Díszítés és tálalás: Szórd meg friss petrezselyemmel tálalás előtt.
A Chicken Cacciatore gyakran tésztával, rizzsel vagy egy szelet ropogós kenyérrel tálalják, hogy felitassák az ízletes mártást. Jó étvágyat kívánunk!
„`
