Classic Chicken Marengo: Egy Tömör Francia Fogás, Mely A Csatamezőn Látta Meg A Napvilágot
A Chicken Marengo egy hagyományos francia étel, mely eredetét a Marengo csatájához vezeti vissza 1800-ból. A legenda szerint Napoleon Bonaparte személyes séfje alkotta meg ezt az ételt a győzelmük után rendelkezésre álló szűkös hozzávalókból. Ez a recept puha csirkét, lédús paradicsomot és aromás fűszereket kombinál, hogy kulináris mesterművet alkossunk.
Hozzávalók:
– 1 egész csirke, 8 darabra vágva
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 evőkanál konyak (opcionális)
– 1 csésze csirkehús alaplé
– 1 doboz (14.5 uncia) kockázott paradicsom
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 babérlevél
– 1/2 csésze fekete olívabogyó, kimagozva és félbevágva
– 1/4 csésze kapribogyó
– Friss petrezselyem, aprítva, díszítéshez
Elkészítés:
1. **Ízesítsd** meg a csirke darabokat sóval és borssal.
2. Egy nagy serpenyőben **melegítsd fel** az olívaolajat közepes lángon. Óvatosan tedd hozzá a csirke darabokat, és pirítsd meg minden oldalukat. Miután megpirultak, **vedd ki** a csirkét, és tedd félre.
3. Ugyanebbe a serpenyőbe **add hozzá** a felaprított hagymát és apróra vágott fokhagymát. **Pirítsd** őket addig, amíg puha és illatos nem lesz, kb. 5 percig.
4. Ha használsz konyakot, **egyenesen öntsd** a serpenyőbe. Egy gyufa segítségével **égasd le** a konyakot, biztosítva a megfelelő biztonsági intézkedéseket. Amint a lángok alábbhagynak, **add hozzá** a csirkehús alaplevet, kockázott paradicsomot, fehérbort, kakukkfűt és babérlevelet. **Keverd össze**.
5. **Tedd vissza** a pirult csirke darabokat a serpenyőbe, ügyelve arra, hogy a szószban legyenek. **Hozd** forrásig, majd **csökkentsd** a hőfokot alacsonyra. **Fedd le** és hagyd az ételt **forrni** 30-40 percig, vagy amíg a csirke teljesen megfőtt és puha.
6. **Add hozzá** a fekete olívabogyót és a kapribogyót az utolsó 10 percben.
7. Vedd ki a babérlevelet, és **kóstold meg** a szószt. **Kóstold meg** és **szükség esetén** ízesítsd meg sóval és borssal.
8. **Díszítsd** friss petrezselyemmel tálaláskor.
Fogyaszd a Chicken Marengo-t ropogós kenyérrel, párolt rizzsel, vagy kedvenc tésztáddal. Élvezd ezt az ételt, mely minden harapásban történelmet és ízt hordoz magában!
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl