John Washington
Klasszikus Csirkés Cacciatore
A csirkés Cacciatore olaszul „vadász csirke”-t jelent, és egy hagyományos olasz étel, amelyben a csirkét főtt paradicsomszószban párolják hagymával, paprikával, gombával és fűszerekkel. Ez egy meleg és megnyugtató étel, tökéletes egy családi vacsorához. Lent található egy egyszerű, de ízletes recept, amellyel elkészítheted a saját Csirkés Cacciatore-odat.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb, csonttal és bőrrel
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej hagyma, felkockázva
– 1 nagy piros paprika, szeletelve
– 1 nagy sárga paprika, szeletelve
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 bögre gomba, szeletelve
– 1 bögre száraz fehérbor
– 1 konzerv (28 uncia) darabolt paradicsom
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál őrölt chili paprika (opcionális)
– Só és bors, ízlés szerint
– Friss bazsalikom vagy petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsd el a Csirkét:
Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) hőmérsékletre.
Fűszerezd meg a csirkecombokat bőségesen sóval és borssal.
2. Süssd meg a Csirkét:
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy sütőben biztonságos serpenyőben vagy holland sütőben közepes magas hőfokon.
Tedd hozzá a csirkecombokat a bőrrel lefelé, és süsd meg, amíg a bőr aranybarna és ropogós lesz, kb. 5-7 percig.
Fordítsd meg a csirkét, és süsd meg a másik oldalát 3-4 percig. Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre.
3. Pirítsd meg a Zöldségeket:
Ugyanabba a serpenyőbe add hozzá a felkockázott hagymát, szeletelt paprikákat és gombát.
Pirítsd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és elkezdenek karamellizálódni, kb. 8-10 percig.
Adj hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd még 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Deglazírozd és Keverd össze:
Öntsd a fehér bort a serpenyőbe, és keverd fel az edény alján lévő pirított részeket.
Hagyd a bort forrni és felére redukálódni.
Keverd hozzá a darabolt paradicsomot, a szárított oregánót, a szárított bazsalikomot, az őrölt chili paprikát (ha használod), és ízlés szerint sózd és borsozd meg.
Helyezd vissza a serpenyőbe a megsütött csirkecombokat, beágyazva őket a mártásba és a zöldségekbe.
5. Süsd meg a Cacciatore-t:
Tedd át a serpenyőt a előmelegített sütőbe.
Süsd, letakarva, 45-50 percig, amíg a csirke átsül és puha lesz, és a mártás besűrűsödik.
6. Kínáld:
Díszítsd friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel tálalás előtt.
Szolgáld fel a Csirkés Cacciatore-t tésztával, pulentával vagy egy ropogós kenyérrel, hogy felszippantsa az ízletes mártást.
Jó étvágyat a tápláló és ízletes Klasszikus Csirkés Cacciatore-hoz!
