Mariusz Lewandowski
Classic Chicken Cacciatore – Egy Tartalmas Olasz Raguleves Braised csirkéből, paradicsomból és zöldségekből
A Chicken Cacciatore, más néven a vadászcsirke, egy hagyományos olasz étel, amely puha párolt csirkét kombinál gazdag paradicsomszósszal, amelybe hagyma, fokhagyma, paprika és gomba is kerül. Ez a kényeztető étel tökéletes családi vacsorákhoz és remekül passzol tésztával vagy ropogós kenyérrel a finom szósz felszívásához.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb, csontos, bőrös
– 2 csirkeláb, bőrös
– Só és fekete bors ízlés szerint
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 nagy piros paprika, szeletelve
– 1 nagy sárga paprika, szeletelve
– 8 uncia gomba, szeletelve
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál szárított bazsalikom
– 1/2 teáskanál őrölt chili paprika
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1 konzerv (28 uncia) összetört paradicsom
– 1/2 csésze csirkehús-alaplé
– 1 babérlevél
– 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
– Főtt tészta vagy ropogós kenyér a tálaláshoz
Utasítások:
1. Csirkék fűszerezése:
Fűszerezd meg a csirkecombokat és a csirkelábakat sóval és fekete borssal.
2. Pirítsd meg a csirkét:
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben vagy holland sütőben melegítsd fel az olívaolajat közepes tûzön. Add hozzá a csirkedarabokat, a bőrrel lefelé, és főzd aranybarnára mindkét oldalon, kb. 5-7 percig oldalanként. A megpirított csirkét helyezd egy tányérra és tedd félre.
3. Pároljuk a zöldségeket:
Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá egy további evőkanál olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát és párold meg, kb. 3-4 percig. Add hozzá az aprított fokhagymát, a szeletelt paprikákat és gombát, és párold még 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
4. Adj hozzá füszereket és öntsd le:
Keverd hozzá a szárított oregánót, a szárított bazsalikomot és a őrölt chili paprikát. Párold 1 percig, amíg illatos lesz. Öntsd hozzá a fehér bort és kapard fel a serpenyő aljáról a pirításokat.
5. Főzd a szószt:
Add hozzá a összetört paradicsomot, csirkehús-alaplevet és babérlevelet a serpenyőbe. Keverd össze és forrald fel.
6. Vissza a csirkéhez és párold:
Vidd vissza a serpenyőbe a megpirított csirkedarabokat, óvatosan helyezd őket a szószba. Csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le a serpenyőt, és hagyd a csirkét gyengén párolódni 45-50 percig, vagy amíg a csirke átsül és puha lesz.
7. Befejezés és tálalás:
Vegyél ki a serpenyőből a babérlevelet és dobd el. Keverd bele a frissen apróra vágott petrezselymet. Kóstold meg és szükség esetén ízesítsd tovább sóval és fekete borssal. Tálald forrón a Csirkét Cacciatorét főtt tészta vagy ropogós kenyérrel, hogy felszívd a szósz finom ízét.
Jó étvágyat a finom és tartalmas Classic Chicken Cacciatoréhoz!
