Karol Smith
Fenséges Quinoa és Fekete Bab Enchilada Sütés
Ez a fogás a quinoa mogyorós ízét ötvözi a fekete bab tartalmas voltaival és az enchilada szósz pikáns ízével, hogy egy merész és kielégítő egytál ételt teremtsen. Ideális választás azoknak, akik fehérjetartalmas vegán lehetőséget keresnek, vagy bárkinek, aki mexikói fűszeres ízeket keres egy vigasztaló cserépkávéhoz. Az Fenséges Quinoa és Fekete Bab Enchilada Sütés elkápráztatja az ízlelőbimbókat és egy tápláló, kiegyensúlyozott étkezést biztosít.
Recept:
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa, megmosva
– 2 csésze zöldség alaplé
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 db piros paprika, kockázva
– 1 doboz (15 uncia) fekete bab, leszűrve és megmosva
– 1 doboz (15 uncia) kukorica, leszűrve (vagy megfelelő mennyiségű fagyasztott vagy friss)
– 1 üveg (19 uncia) enchilada szósz
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál chilipor
– Só és bors ízlés szerint
– 1 csésze reszelt sajt (vegán vagy rendes)
– Friss koriander a díszítéshez
– Tejföl vagy görög joghurt tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra. Kenj ki egy 9×13 hüvelykes sütőedényt, és tedd félre.
2. Egy közepes lábosban keverd össze a quinoát és a zöldség alaplevet. Forrald fel nagy lángon, majd fedd le, csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és főzd 15-20 percig, vagy amíg a folyadék felszívódik, és a quinoa puha lesz.
3. Amíg a quinoa fő, melegísd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, fokhagymát és piros paprikát. Pirítsd, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
4. A serpenyőbe tedd hozzá a fekete babot, kukoricát, az enchilada szósz egyik felét, köményt, chiliport és a megfőtt quinoát. Keverd össze, és ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
5. Egyenletesen oszlasd szét a quinoa keveréket a megkészített sütőedényben. Öntsd a maradék enchilada szószt a tetejére, kanállal vagy spatulával elsimítva.
6. Szórd rá a reszelt sajtot a szószra, amely befedje a quinoa keveréket.
7. Fedd le alufóliával, és süsd a előmelegített sütőben 20 percig. Ezután vedd le az alufóliát, és süsd további 10 percig, vagy amíg a sajt buborékol és kissé aranyszínű lesz.
8. Vedd ki a sütőből, hagyd kihűlni néhány percig tálalás előtt. Díszítsd frissen aprított korianderrel, és egy kanálnyi tejföllel vagy görög joghurttal, ha szeretnéd.
9. Szolgáld fel ezt a ízletes és tápláló ételt forrón, és élvezd az ízek gazdag szövetét, amely emlékezetessé teszi a Fenséges Quinoa és Fekete Bab Enchilada Sütést.
https://youtube.com/watch?v=ektcADMFpK8
