Khachapuri: Hagyományos grúz sajttal töltött kenyér

Khachapuri: Hagyományos grúz sajttal töltött kenyér

Khachapuri egy kellemes és mindenki által szeretett étel Grúziából, mely egy csónak alakú kenyéren készül, benne gazdag sajt, vaj és tojás keverékkel. Ez az étel megnyugtató, sós és tökéletes reggelire vagy egy tartalmas snackként. Az olvadt sajt és a folyós tojás sárgája a meleg, puha kenyér csónakban egyszerűen ellenállhatatlan. Itt van egy lépésről lépésre recept, hogy ezt a finom finomságot otthon elkészítsd.

Hozzávalók:

• 2 1/4 csésze univerzális liszt
• 1 csomag (2 1/4 teáskanál) élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 3/4 csésze langyos víz
• 1/4 csésze tej
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 1/2 csésze törött feta sajt
• 1 csésze reszelt mozzarella sajt
• 1/2 csésze ricotta sajt
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál vaj

Útmutatás:
Tészta elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt. Keverd össze és hagyd állni kb. 5-10 percig, vagy amíg habos lesz.
2. Add hozzá a tejet, olívaolajat, sót és 1 1/2 csésze lisztet az élesztős keverékhez. Keverd, amíg az összetevők jól össze nem keverednek.
3. Fokozatosan add hozzá a maradék lisztet, fél csészényi mennyiségben, amíg egy puha tészta alakul ki. Lehet, hogy nem lesz szükséged az összes lisztre.
4. Áthelyezed a tésztát egy lisztezett felületre és gyúrd kb. 8-10 percig, vagy amíg a tészta sima és rugalmas lesz.
5. Tedd a tésztát enyhén olajozott tálba, takard le nedves ruhával, és hagyd meleg helyen kb. 1-1.5 órát, vagy amíg a méretét meg nem duplázza.

Töltelék elkészítése:

1. Egy tálban keverd össze a feta sajtot, mozzarella sajtot és ricotta sajtot.

Khachapuri összeállítása:

1. Melegítsd elő a sütőt 450°F (230°C) fokra. Borítsd ki egy sütőlemezt sütőpapírral.
2. A tészta megkeltével üsd azt össze és oszd két egyenlő részre.
3. Mindegyik részt nyújtsd ki ovális alakúvá, kb. 9-10 hüvelyk hosszúra.
4. Finom sajtmennyeget helyezz el egyenletesen az elkészített tésztaközépen, hagyva körülötte egy szélt.
5. A tésztaszéleket hajtsd rá a sajttöltelékre egy csónak alakú formáció létrehozásához, a végét összenyomva lezárni.
6. Süsd a előmelegített sütőben 12-15 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna, a sajt olvadt és bugyogóvá vált.
7. Vedd ki a khachapurit a sütőből. Készíts egy kis mélyedést a sajtkeverék közepébe és törj rá egy tojást mindegyikre. Vidd vissza a sütőbe és süsd további 5-6 percig, vagy amíg a tojásfehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad.

Tálalás:

1. Vedd ki a khachapurit a sütőből és kenj vajat a kenyér szélein.
2. Tálald melegen, törd be a tojás sárgáját és keverd össze a folyós sajttal, mielőtt lejönnél a kenyér darabkákat a ragacsos, ízletes töltelékhez.

Jó étvágyat kívánunk a házi készítésű Khachapurihoz, egy igazi ízorgia a grúz kulináris hagyományból!