John Washington
Kel- és vadfokhagyma leves
Ez a tápláló és vibráló Kel- és vadfokhagyma leves tele van egészséges zöldségekkel és friss ízekkel. A kelbimbó gazdag vitaminokban és rostokban, míg a vadfokhagyma egyedi és illatos ízt ad hozzá. Ez a fogás tökéletes egy könnyű ebédre vagy vacsora előételként.
Hozzávalók:
– 1 nagy csokor friss kelbimbó, megmosva és felaprítva
– 1 marék vadfokhagyma levél, megmosva és felaprítva
– 1 nagy fej hagyma, kockázva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 nagy krumpli, hámozva és kockázva
– 1 liter zöldségalaplé
– 2 evőkanál olívaolaj
– Só és bors ízlés szerint
– 200 ml kókusztej (opcionális, krémesítéshez)
– Egy kevés citromlé (opcionális)
Elkészítés:
1. Készítsd elő a hozzávalókat:
– Mossuk meg és daraboljuk fel a kelbimbót, eltávolítva a kemény szárakat. Hasonlóképpen mossuk meg a vadfokhagyma leveleket és durván vágjuk fel.
– Hámozzuk és kockázzuk fel a krumplit, vágjuk fel a hagymát, és aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket.
2. Melegítsd fel az olajat:
– Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
3. Párold meg a zöldségeket:
– Adjuk hozzá a kockázott hagymát a lábasba, és pároljuk üvegesre, kb. 5 percig.
– Keverjük hozzá a apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Főzd meg a krumplit:
– Add hozzá a kockázott krumplit a lábasba, és öntsd hozzá a zöldségalaplevet.
– Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot és főzd addig, amíg a krumpli megpuhul, kb. 10-15 percig.
5. Adjuk hozzá a zöldségeket:
– Keverjük bele a felaprított kelbimbót és vadfokhagyma leveleket. Főzzük őket további 5-7 percig, amíg összeesnek és puha lesznek.
6. Turmixold össze a levest:
– Vegyük le a lábast a tűzről, és botmixerrel pürésítsük a levest simára. Vagy áttesszük a levest adagokban turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg sima lesz.
7. Ízesítés:
– Tegyük vissza a pürésített levest a lábasba. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ha krémesebb levest szeretnél, keverd hozzá a kókusztejet. Díszítheted egy kevés citromlével is, ha szeretnéd még frissebbé tenni.
8. Tálalás:
– Merd a levest tálkákba és forrón tálald. Díszítsd egy kevés olívaolajjal vagy friss vadfokhagyma levéllel, ha szeretnéd.
Jó étvágyat kívánunk a finom és egészséges Kel- és vadfokhagyma leveshez!
