Mariusz Lewandowski
Jollof Rice with Grilled Chicken: Egy ízletes nyugat-afrikai ételkülönlegesség
A Jollof Rice with Grilled Chicken egy ízletes és zamatos étel, amely Nyugat-Afrikából származik. Ez a kiadós étel hosszú szemű előfőzött rizsből készül, amelyet gazdag paradicsom alapú szószban főzünk és tökéletesen fűszerezett és grillezett csirkével kínálunk. Ez olyan étel, amely mindenkit elbűvöl, és bárhol megállja a helyét, a fűszeres ízek és a grill füstös ízjegyek harmóniáját kínálva.
Hozzávalók:
A Jollof Rice-hoz:
– 2 csésze hosszú szemű előfőzött rizs
– 3 evőkanál növényi olaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 ujjnyi darab reszelt gyömbér
– 1 db piros kaliforniai paprika, felkockázva
– 1 db zöld kaliforniai paprika, felkockázva
– 2 csésze felkockázott paradicsom (vagy 1 doboz darált paradicsom)
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 1 teáskanál curry por
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 2 csésze csirkehúsleves vagy víz
– Só és bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem vagy koriander a díszítéshez (opcionális)
A Grillezett Csirkehúsért:
– 4 db csirkecomb (csonthalas és bőrös a legjobb íz érdekében)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1 teáskanál fokhagymapor
– 1 teáskanál hagymapor
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál őrölt fekete bors
– 1 teáskanál só
– 1 db citrom leve
Elkészítés:
A Jollof Rice-hoz:
1. Mossuk át a rizst hideg víz alatt, amíg a víz tiszta lesz. Tegyük félre.
2. Egy nagy lábasban vagy holland sütőben melegítsük fel a növényi olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát, és főzzük addig, amíg megpuhul és aranybarnára sül.
3. Adjuk hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, és főzzük további egy percig, amíg illatos lesz.
4. Keverjük hozzá a felkockázott piros és zöld paprikákat, és főzzük körülbelül 5 percig, amíg megpuhulnak.
5. Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot (vagy darált paradicsomot) és a paradicsompürét, alaposan elkeverve. Hagyjuk ezt a keveréket kb. 10 percig főni, hogy az ízek jól összeérjenek.
6. Adjuk hozzá a curryport, kakukkfüvet, pirospaprikát és füstölt pirospaprikát, alaposan elkeverve.
7. Öntsük hozzá a csirkehúslevet vagy vizet, és forraljuk fel a keveréket.
8. Adjuk hozzá a szitált rizst a lábasba, alaposan keverjük át, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon.
9. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le a lábast, és hagyjuk párolódni 20-25 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és a folyadék beszívódik. Ebben az időszakban ne emeljük fel a fedőt, hogy az egyenletes főzés biztosított legyen.
10. Amikor a rizs elkészült, villával lazítsuk fel, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Díszítsük friss petrezselyemmel vagy korianderrel, ha úgy kívánjuk.
A Grillezett Csirkehúsért:
1. Melegítsük elő a grillezőt közepes-haladó hőfokra.
2. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a füstölt pirospaprikát, a fokhagyma- és hagymapor, a kakukkfű, a őrölt fekete bors, só és citromlé a marinádé elkészítéséhez.
3. Dörzsöljük be a csirkecombokat a marinádéval, hogy egyenletesen be legyennek vonva.
4. Helyezzük a csirkecombokat a grillezőre, a bőrükkel lefelé, és süssük mindkét oldalukat körülbelül 10-12 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet eléri a 75°C-ot, és a bőr ropogós és aranybarna lesz.
5. Vegyük le a csirkehúsokat a grillről, és pihentessük néhány percig, mielőtt tálalnánk.
Tálalás:
Tálaljuk a Jollof Rice-t a Grillezett Csirkehússal egy nagy tálban, hogy a vendégek maguknak szolgálhassanak. Ez az étel tökéletes családi összejövetelekre és különleges alkalmakra, mivel egy olyan megnyugtató és ízletes élményt kínál, amit mindenki imádni fog. Jó étvágyat!
