Mariusz Lewandowski
Ízes Földközi-tengeri rizs fűszeres grillezett garnélarákkal
Az ízes földközi-tengeri rizs fűszeres grillezett garnélával egy ízletes nyugat-afrikai étel, melyben az ízes fűszerezett rizs és a lédús garnélarák találkozik. A rizst gazdag paradicsom alapban főzik, zöldségekkel és fűszerekkel együtt, rétegezve az egyedi és kellemes ízeket. Az ízes garnélarák eleganciát és pikantériát ad a rizs teljes tápanyagtartalmához.
Hozzávalók:
A Földközi-tengeri rizshez:
– 2 csésze hosszúszemű előfőzött rizs
– 3 nagy paradicsom, összeturmixolva
– 1 nagy piros kaliforniai paprika, összeturmixolva
– 1 közepes fej hagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 3 evőkanál paradicsompüré
– 1/2 csésze növényi olaj
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál curry por
– 2 babérlevél
– 1 teáskanál füstölt paprikapor
– 1 teáskanál őrölt bors
– 2 csésze csirke- vagy zöldség alaplé
– Só ízlés szerint
– 1 csésze vegyes zöldség (répa, borsó, zöldbab)
– Friss koriander vagy petrezselyem a díszítéshez
A Fűszeres grillezett garnélához:
– 1 font nagy garnélarák, megtisztítva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál citromlé
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 teáskanál füstölt paprikapor
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a Földközi-tengeri rizst:
1. Kezdjük azzal, hogy hideg vízben megmossuk a rizst, amíg a víz áttetsző nem lesz. Tegyük félre.
2. Egy nagy fazékban melegítsük fel a növényi olajat közepes hőfokon, majd adjuk hozzá a felvágott hagymát. Pároljuk üvegesre.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverjük hozzá a paradicsom pürét, és engedjük, hogy további 2-3 percig főjön, gyakran keverve.
5. Adjuk hozzá a turmixolt paradicsomot és piros kaliforniai paprikát a fazékhoz, és főzzük körülbelül 10-15 percig, időnként keverve, amíg besűrűsödik és az olaj el nem válik a szószból.
6. Keverjük hozzá a kakukkfüvet, curry port, babérlevelet, füstölt paprikaport és őrölt borsot.
7. Adjuk hozzá a megmosott rizst a paradicsomos keverékhez, ügyelve arra, hogy a rizs jól be legyen vonva a szósszal.
8. Öntsük hozzá a csirke- vagy zöldség alaplevet, adjunk hozzá sót ízlés szerint, majd forraljuk fel a keveréket.
9. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le szorosan a fazekat, és hagyjuk 30-35 percig párolódni, vagy amíg a rizs megfő és a folyadék felszívódik. Időközönként keverjük meg, hogy ne égjen le és ne ragadjon le a rizs.
10. A főzés utolsó 5-10 percében adjuk hozzá a vegyes zöldségeket a rizshez, és keverjük össze.
2. Készítsük el a Fűszeres grillezett garnélát:
1. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, apróra vágott fokhagymát, füstölt paprikaport, sót és borsot.
2. Adjuk hozzá a garnélát a tálhoz, és forgassuk össze egyenletesen a marináddal. Hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
3. Melegítsünk elő egy grillt vagy grill serpenyőt közepes-haladó hőfokon.
4. Grillezze a garnélát körülbelül 2-3 percig mindkét oldalán, vagy amíg áttetszővé és szép pircaossá nem válnak.
3. Összeállítás és tálalás:
1. Amikor a Földközi-tengeri rizs megfőtt, lazítsuk fel egy villával és vegyük ki a babérleveleket.
2. Tálaljuk a rizst egy nagy tálban vagy egyenkénti tányérokon, és tetejére helyezzük a grillezett garnélát.
3. Díszítsük friss korianderrel vagy petrezselyemmel, és élvezzük az ízletes Földközi-tengeri rizst fűszeres grillezett garnélával!
Ez az étel tökéletes kombinációja a laktató rizsnek és az ízletes garnélának, amely lenyűgözi és elégedetté teszi vendégeit.
