John Washington
Jerk Csirke: Egy Karibi Fűszerekkel Teli Ízkavalkád Az Összetett Csirkén
Leírás: A Jerk Csirke egy klasszikus karibi étel, amely magában hordozza a jamaicai konyha vibráló és pikáns ízeit. Ennek az ételnek a fő jellemzője a merész és aromás páclé, amelyet fűszerekből, gyógynövényekből és csípős paprikákból készítenek, majd ezzel pácolják be a csirkét, mielőtt tökéletesre sütik. Az eredmény egy ízletes kombináció, amelyben a füstös, fűszeres és szaftos ízek együtt repítenek el az érzékszerveidet a szigetekre.
Recept:
Hozzávalók
– 4 csirkecomb és csirkemell
– 2 evőkanál szegfűszeg
– 1 evőkanál fekete bors
– 1 evőkanál szárított kakukkfű
– 1 evőkanál őrölt fahéj
– 1 evőkanál őrölt szerecsendió
– 2 teáskanál őrölt cayenne bors
– 1/4 csésze szójaszósz
– 1/4 csésze fehér ecet
– 1/4 csésze lime lé
– 1/4 csésze narancslé
– 1/4 csésze olívaolaj
– 6 gerezd fokhagyma, aprítva
– 3 teáskanál reszelt friss gyömbér
– 1 Scotch bonnet paprika, kimagozva és finomra vágva (kesztyűt hordj a kezelednél)
– 4 újhagyma, felaprítva
– 2 evőkanál barna cukor
– Só ízlés szerint
Elkészítés
1. Készítsd el a páclét:
– Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a szegfűszeg és fekete bors magokat, amíg illatos nem lesz. Miután kihűltek, őröld meg őket egy fűszerőrlőben vagy mozsárban.
– Egy tálban keverd össze a őrölt szegfűszeg, bors, szárított kakukkfű, fahéj, szerecsendió és cayenne bors.
– Add hozzá a szójaszószt, fehér ecetet, lime levét, narancslét és olívaolajat. Keverd össze alaposan.
– Keverd hozzá a fokhagyma, gyömbér, aprított Scotch bonnet paprikát, újhagymát és barna cukrot. Alaposan keverd össze.
2. Pácold be a csirkét:
– Helyezd a csirke darabokat egy nagy zacskóba vagy sekély tálba.
– Öntsd rá a páclét a csirkére, hogy minden darab jól be legyen vonva vele. Gyúrd be a húst a páclével.
– Zárd le a zacskót vagy fedd le a tálat fóliával. Párold be a hűtőben legalább 4 órán át, lehetőleg éjszakára, hogy az ízek jól behatoljanak a húsba.
3. Süsd meg a csirkét:
– Melegítsd elő a grillt közepes-haladó hőfokra. Ha szenet használsz, győződj meg róla, hogy a szenek forrók és hamusak.
– Vegyél le a csirkét a pácléből és rázd le róla a felesleget. Dobd el a páclét.
– Süsd meg a csirkedarabokat, időről időre megforgatva, hogy egyenletesen sült legyen. Süsd mindkét oldalát kb. 6-7 percig vagy amíg a csirke átsült és belső hőmérséklete el nem éri a 165°F (74°C) fokot.
– Ha szeretnéd, hogy a külső rész kissé megpiruljon, növeld meg kissé a hőfokot a sütés vége felé.
4. Tálalás:
– Hagyd pihenni a jerk csirkét pár percig tálalás előtt, hogy az nedvek jól eloszoljanak benne.
– Tálald klasszikus köretekkel, mint a rizs és borsó, sült banán vagy friss zöld saláta.
Élvezd az autentikus karibi étel gazdag és fűszeres ízeit!
