Karol Smith
Füstölt kolbásszal és csirkével készült Jambalaya
A Jambalaya egy klasszikus Louisiana-i kreol étel, amely rizst kombinál különböző ízletes hozzávalókkal, mint a kolbász, csirkehús, zöldségek és fűszerek. Ez egy bőséges és kielégítő étel, amely déli konyha ízét hozza az asztalra.
Hozzávalók:
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 font füstölt kolbász, szeletelve
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, falatnyi darabokra vágva
– 1 nagy fej vöröshagyma, kockázva
– 1 kaliforniai paprika, kockázva
– 2 szár zeller, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 konzerv (14,5 unciás) kockázott paradicsom
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított oregánó
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál kajén bors (ízlés szerint szabályozva)
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 1 és 1/2 csésze hosszúszemű rizs
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 2 újhagyma, felkarikázva (opcionális, díszítéshez)
– Friss petrezselyem felaprítva (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben közepes magas hőfokon.
– Adj hozzá egyenletesen sütött füstölt kolbászt. Vedd le a kolbászt a serpenyőből és tedd félre.
2. Ugyanabban a serpenyőben, add hozzá a csirkedarabokat.
– Süssük addig, amíg a csirkehús minden oldalán megpirul. Vedd le a serpenyőből és tedd félre a kolbásszal együtt.
3. Adjuk hozzá a kockázott hagymát, paprikát és zellert a serpenyőbe.
– Pirítsuk meg, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5-7 percig. Keverjük hozzá az aprított fokhagymát és főzzük további egy percig.
4. Öntsük a kockázott paradicsomot (levével együtt) a serpenyőbe.
– Majd adjuk hozzá a szárított kakukkfűt, oregánót, pirospaprikát és kajén borsot. Keverjük össze a fűszereket a zöldségekkel.
5. Tegyük vissza a kolbászt és a csirkét a serpenyőbe.
– Öntsük hozzá a csirkével alapot, és forraljuk fel.
6. Adjuk hozzá a rizst és a babérlevelet a serpenyőbe.
– Keverjük jól össze, majd csökkentsük a hőfokot és főzzük lefedve kb. 25-30 percig, vagy amíg a rizs teljesen megfő és magába szívja a folyadékot.
7. Ízesítsük a jambalayát sóval és borssal ízlés szerint.
– Szolgálás előtt távolítsuk el a babérleveleket.
8. Extra íz és díszítés érdekében tálaljuk fel felkarikázott újhagymával és friss petrezselyemmel.
Tálalási javaslatok:
– Tálald a jambalayát forrón, és élvezd egy szelet ropogós kenyér vagy egy saláta mellé egy teljes étkezés élményét.
Ez a bőséges és ízletes Füstölt kolbásszal és csirkével készült Jambalaya ötvözi a füstölt kolbász gazdagságát és a puha csirkehúst zöldségek és fűszerek hármójával, létrehozva egy tökéletes ételt családi vacsorákhoz vagy összejövetelekre.
