Joe Roshkovsky
Jambalaya: Egy Ízletes Creole Rizsétel, Amely Pikáns Kolbászt, Szaftos Csirkét és Lédús Garnélarákot Kombinál
A Jambalaya egy hagyományos creole étel Louisiana-ból, amely tökéletesen ötvözi a kolbász, csirke és garnélarák aromás ízeit egy tápláló és kielégítő étellé. Creole fűszerezéssel ízesítve ez a rizs alapú étel melegséget, fűszerességet és gazdagon szaftos ízeket hoz, melyek déli kényelmet sugároznak.
Hozzávalók:
Creole Fűszerezés Keverékéhez:
– 2 evőkanál pirospaprika
– 1 evőkanál vöröshagymapor
– 1 evőkanál fokhagymapor
– 1 evőkanál szárított oregánó
– 1 evőkanál szárított kakukkfű
– 1 evőkanál fekete bors
– 1 evőkanál fehér bors
– 2 tk cayenne bors
– 2 tk só
Jambalayához:
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 font andouille kolbász, szeletelve
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, kockázva
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 1 zöld paprika, kockázva
– 1 piros paprika, kockázva
– 3 szár zeller, vékony szeletekre vágva
– 4 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2 csésze hosszúszemű fehér rizs
– 1 (14 oz) doboz kockára vágott paradicsom
– 4 csésze csirkehús alaplé
– 1 font nagy garnélarák, megtisztítva, belevert
– 2 babérlevél
– 1 tk Worcestershire szósz
– 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem, díszítéshez
– Csípős szósz, tálaláshoz (opcionális)
Utasítások:
1. Készítsd el a Creole fűszerezést: Egy kis tálban keverd össze az összes fűszerezési keverék hozzávalót. Jól keverd össze és tedd félre.
2. Pirítsd meg a kolbászt és a csirkét: Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú lábosban közepes lángon. Add hozzá a szeletelt kolbászt és süsd meg, amíg aranybarna lesz, kb. 5 percig. Vegyél ki egy lyukas kanállal a kolbászból és tedd félre. A csirkét add a lábasba és pirítsd meg, kb. 5-7 percig. Vegyé
3. Süssd meg a zöldségeket: Ugyanabba a lábasba add hozzá az apróra vágott hagymát, zöld paprikát, piros paprikát és zellert. Főzd, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5 percig. Adj hozzá az aprított fokhagymát és főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Add hozzá a rizst és a paradicsomot: Keverd hozzá a hosszúszemű fehér rizst és pirítsd meg kb. 2 percig. Adj hozzá a kockára vágott paradicsomot a levével együtt és keverd össze.
5. Keverd össze mindent: Add vissza a megfőtt kolbászt és csirkét a lábasba. Öntsd bele a csirkehús alaplevet, adj hozzá a babérlevelet és a Worcestershire szószt. Keverj hozzá 2 evőkanál Creole fűszerezési keveréket (ízlés szerint szabályozva) és forrald fel az elegyet.
6. Főzd a jambalayát: Miután felforrt, csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le a lábast és párold 20-25 percig, vagy amíg a rizs puha lesz és nagyrészt felszívta a folyadékot. Időnként keverd meg, hogy elkerüld a rizs pot aljához tapadását.
7. Főzd meg a garnélarákot: Amikor a rizs majdnem elkészült, helyezd be a garnélarákot a lábasba, fedd le és főzd további 5 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínűek és átsült.
8. Díszítsd és tálald: Távolítsd el a babérleveleket és dobd ki. Keverd hozzá a felaprított petrezselymet és tálald forrón a jambalayát. Adj hozzá egy kevés csípős szószt, ha szeretnél egy kis extra pikantériát.
Élvezd az otthon készített jambalayát egy szelet kukoricakenyérrel vagy egy zöld salátával egy teljesen kielégítő étkezéshez!
