Karol Smith
Jambalaya: Fűszeres, Ízgazdag Déli Kulináris Élmény Csirke, Kolbász és Garnéla Hozzáadásával
A Jambalaya egy klasszikus étel, melyet a Louisiana-i konyháról ismernek, és fűszerek, húsok, tenger gyümölcsei és zöldségek csábító keverékével büszkélkedik. Ez az egyszerűen elkészíthető fogás lédús csirkét, füstös kolbászt és puha garnélát kombinálja rizzsel, hogy egy tápláló, ízletes ételt hozzon létre. Legyen kedvence a kajun vagy kreol konyha, a Jambalaya biztosan elnyeri tetszését és még többet kíván majd.
Hozzávalók:
A Fehérjeért:
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemellcombtól kicsi kockákra vágva
– 1 font andouille kolbász karikákra vágva
– 1 font nagy garnéla hámozva és meghámozva
A Zöldségek és Alapért:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy hagyma, kockázva
– 1 zöld paprika, kockázva
– 2 zellerszár, kockázva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 14,5 oz-es kockázott paradicsomkonzerv
– 1 csésze hosszúszemű fehér rizs
– 3 csésze csirke alaplé
– 2 tk kajun fűszerkeverék
– 1 tk pirospaprika
– 1/2 tk szárított kakukkfű
– 1/2 tk szárított oregánó
– 2 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 2 újhagyma szeletelve (a díszítéshez)
– Friss petrezselyem, aprítva (a díszítéshez)
Elkészítés:
1. Készítse el az Összetevőket:
Egy nagy lábosban vagy holland fazékban forrósítsa fel az olívaolajat közepes magas hőfokon. Adjuk hozzá a csirkehús darabokat, és süssük meg minden oldalukon, kb. 5-7 percig. Vegyük ki a csirkét a fazékból és tegyük félre.
2. Süssük meg a Kolbászt és a Zöldségeket:
Adjuk hozzá az andouille kolbászt ugyanabba a fazékba, és süssük meg, amíg meg nem pirul, kb. 4-5 percig. Vegyük ki a kolbászt, és tegyük félre a csirkével együtt. Adjuk hozzá a kockázott hagymát, zöld paprikát és zellert a fazékhoz. Pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 5 percig. Keverjük hozzá a apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig.
3. Keverjük az Összetevőket és Pároljuk:
Tegyük vissza a csirkét és a kolbászt a fazékba a fonnyadt zöldségekkel. Adjuk hozzá a kockázott paradicsomokat (beleértve a levüket is), a rizst, a csirke alaplevet, a kajun fűszerkeveréket, a pirospaprikát, a kakukkfüvet, az oregánót és a babérleveleket. Keverjük össze az összes összetevőt, ügyelve arra, hogy a rizs teljesen szubjektív legyen a folyadékban. Hozzuk forrni a keveréket.
4. Főzzük a Rizst és Készítsük el az Ételet:
Miután felforrt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és fedjük le a fazekat. Hagyjuk a Jambalayát 20-25 percig párolódni, vagy amíg a rizs megpuhul és szívja magába a folyadékot. Időnként keverjük meg, hogy ne ragadjon az edény.
5. Adjuk hozzá a Garnélát:
A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a garnélát a fazékba. Óvatosan keverjük össze a garnélát a rizs keverékébe. Főzzük, amíg a garnéla rózsaszínű és áttetszővé válik.
6. Ízesítés és Tálalás:
Vegyük ki a babérleveleket a fazékból. Ízesítsük meg a Jambalayát sóval és borssal ízlés szerint. Tálaljuk melegen, szeletelt újhagymával és frissen aprított petrezselyemmel megszórva. Élvezzük ezt a tápláló, fűszeres déli finomságot!
Főzési Tippek:
– Füstös ízű ételek kedvelőinek fontoljuk meg a füstölt pirospaprika használatát a édes pirospaprika helyett.
– Ha enyhébb ízt szeretne, csökkentse a kajun fűszerkeverék mennyiségét, vagy válasszon enyhébb kolbászt.
– A Jambalaya nagyon sokoldalú étel, így nyugodtan adjon hozzá más tenger gyümölcseit, mint például a rákot vagy a rákféléket.
