Karol Smith
Jamaikai Jerk Csirke: Fűszeres Utazás
Jamaikai Jerk Csirke egy kedvelt fogás, amely ízletes fűszerek és ízek sokaságát tartalmazza. Jamaikából eredeztethető, ahol a csirkét egy vibrálóan fűszerekkel és gyógynövényekkel teli keverékben pácolják, majd tökéletesre sütik. Az eredmény egy füstös, csípős és káprázatosan ízletes csirke, amely tele van karibi ízekkel.
Hozzávalók:
– 4 csirkecomb vagy -combok
– 2 evőkanál olívaolaj
– 4 újhagyma, apróra vágva
– 1 vöröshagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss kakukkfű levelek
– 2 teáskanál őrölt szegfűszeg
– 1 teáskanál őrölt fahéj
– 1 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1 teáskanál őrölt fekete bors
– 1 teáskanál só
– 2 teáskanál barna cukor
– 2 habanero paprika, mag nélkül és apróra vágva
– 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 2 lime leve
– 1/4 csésze szójaszósz
– 1/4 csésze fehérborecet
Elkészítés:
1. Egy turmixgépben vagy aprítógépben keverjük össze az újhagymát, vöröshagymát, friss kakukkfűt, szegfűszeget, fahéjat, szerecsendiót, fekete borsot, sót, barna cukrot, habanero paprikát, fokhagymát, gyömbért, lime levet, szójaszószt és fehérborecet. Turmixoljuk, amíg egy sima pasztát nem kapunk.
2. Helyezzük a csirkét egy nagy zárható műanyag zacskóba vagy sekély tálba. Öntsük rá a marinádét a csirkére, hogy minden darab jól bevonódjon. Zárjuk le a zacskót vagy fedjük le az edényt, majd tegyük hűtőbe legalább 4 órára, de még jobb, ha egész éjszakára pácoljuk az ízek érdekében.
3. Melegítsük elő a grillt közepes-erős hőfokra. Vegyük ki a csirkét a marinádéból, lecsöpögtetve a felesleget.
4. Süssük a csirkét, közben fordítsuk néhányszor, körülbelül 25-30 percig, vagy amíg átsül és szép pirulást nem kap. A hőmérsékletnek el kell érnie a 74°C-ot.
5. Ha elkészült, vegyük le a csirkét a grillről, és hagyjuk pár percig pihenni mielőtt felszolgálnánk.
6. Szolgáljuk fel a Jamaikai Jerk Csirkét hagyományos körettel, mint pl. rizzsel és borsóval, káposztasalátával vagy sült banánnal.
Élvezd ezt a gazdag és csípős ízekkel teli Jamaikai Jerk Csirkét, amely minden falatával egyenesen a Karib-tenger partjaira repít!
