John Washington
Jamaikai Csirke Curry mangóval és kókusz rizzsel
Ez a vibráló Jamaikai Csirke Curry egy ízek és textúrák kellemes fúziója. A puha csirkehús gazdag, aromás curry szószban fő, melyben egy kis pikáns csípés érezhető, melyet a mangó édes íze egészít ki, és illatos kókusz rizzsel tálalják. Ez az étel a jamaikai konyha lényegét hozza el a te konyhádba, tökéletes egyensúlyt teremtve a fűszeres, édes és sós elemek között.
Hozzávalók:
A Jamaikai Csirke Curryhez:
– 1 font (450g) csont nélküli, bőr nélküli csirkecombfilé, kisebb darabokra vágva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej hagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
– 2 teáskanál jamaikai curry por
– 1 teáskanál őrölt ötfűszeres bors
– 1/2 teáskanál cayenne bors (ízlés szerint szabályozható)
– 1 doboz (14 oz) kókusztej
– 1 csésze csirkehúsleves
– 1 nagy mangó, hámozva, magjától megtisztítva és kockázva
– 1 teáskanál friss kakukkfű levelek
– Só és bors ízlés szerint
– Frissen aprított korianderlevél (díszítéshez)
– Lime szeletek (tálaláshoz)
A kókusz rizshez:
– 1 csésze jázmin rizs
– 1 csésze kókusztej
– 1 csésze víz
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 csésze reszelt kókusz (opcionális, a textúráért)
Elkészítés:
1. Készítsd el a Kókusz Rizst:
1.1. Mossd át a jázmin rizst hideg víz alatt, amíg a víz áttetsző nem lesz.
1.2. Egy közepes lábasban keverd össze a jól átmosott rizst, a kókusztejet, a vizet és a sót.
1.3. Forrald fel a keveréket közepes-lángon. Amikor felforrt, csökkentsd a hőfokot alacsonyra, fedd le, és hagyd párolódni kb. 18 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és a folyadék elfő.
1.4. Ha használsz reszelt kókuszt, pirítsd aranybarnára egy száraz serpenyőben közepes lángon, majd keverd bele a főtt rizsbe.
1.5. Tálcán oldd fel a rizst villával, és tartsd melegen, amíg tálalod.
2. Készítsd el a Jamaikai Csirke Curryt:
2.1. Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat közepes-magas hőfokon. Adj hozzá a felaprított hagymát, és párold meg, amíg puha és áttetsző nem lesz, kb. 5 percig.
2.2. Add hozzá a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, és főzd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
2.3. Keverd hozzá a jamaikai curryport, az ötfűszeres borsot és a cayenne borsot. Főzd a fűszereket 1-2 percig, hogy kiadja ízüket.
2.4. Add a csirke darabokat a serpenyőbe, és főzd, amíg minden oldaluk meg nem pirul.
2.5. Öntsd hozzá a kókusztejet és a csirkehúslevest, keverd össze. Forrald fel a keveréket.
2.6. Adj hozzá a kockázott mangót és a friss kakukkfű leveleket. Csökkentsd a hőfokot alacsonyra, és hagyd lassú tűzön főni 20-25 percig, vagy amíg a csirkehús teljesen meg nem fő és a szósz besűrűsödik.
2.7. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
3. Tálalás és Díszítés:
3.1. Tálald a Jamaikai Csirke Curryt kókusz rizzsel.
3.2. Díszítsd frissen vágott korianderrel és lime szeletekkel az extra ízrobbanásért.
Élvezd ezt a Jamaikai Csirke Curryt mangóval és kókusz rizzsel, egy igazi karibi ízorgia minden falatban!
