Seweryn Dominsky
Jalfrezi Öröm: Egy Fűszeres Csirkemennyország
A Jalfrezi egy indiai eredetű népszerű étel, amely összekombinálja a húsfélékből (általában csirkéből) készült marinált darabokat egy fűszeres paradicsomos alapú szósszal és egy vibráló zöldségkeverékkel. Egy kívánatos fűszerek keverékével átitatva és forrón tálalva ez az étel egyaránt ízletes és aromás, minden egyes falatban ízrobbanást nyújt.
Hozzávalók:
– 500g csirkemell, harapnivaló nagyságúra darabolva
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 1 nagy zöld paprika, apróra vágva
– 2 paradicsom, apróra vágva
– 2-3 zöld chili paprika, vékony szeletekre vágva
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 tk római kömény
– 1 tk korianderpor
– 1 tk kurkumapor
– 1 tk garam masala
– 1 tk chilipor
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 hüvelyknyi gyömbér, apróra vágva
– Só ízlés szerint
– Friss korianderlevél, apróra vágva a díszítéshez
– Fél citrom leve
Lépések:
1. Mártás a Csirkehúsra:
– Egy tálban keverd össze a csirkedarabokat a kurkumapor felével és egy csipet sóval. Hagyd pihenni legalább 20 percig.
2. Készítsd El a Mártást:
– Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon.
– Add hozzá a római köményt és pirítsd meg néhány másodpercig, amíg illatos lesz.
– Add hozzá a felaprított hagymát és pirítsd aranybarnára.
– Keverd hozzá az apróra vágott fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd még egy percig.
3. Adj Hozzá a Fűszereket:
– Keverd hozzá a korianderport, a maradék kurkumaport, a chiliport és a felkarikázott zöld chilit. Jól keverd össze.
4. Süssd Meg a Csirkét:
– Add hozzá a marinált csirkedarabokat a serpenyőhöz, és süsd meg, amíg a csirkehús minden oldalról meg nem pirul.
5. Adj Hozzá Zöldségeket és Paradicsomot:
– Add hozzá a felkockázott paprikát és paradicsomot a serpenyőhöz. Keverd jól össze, hogy a zöldségek bevonódjanak a fűszerekkel.
– Fedd le a serpenyőt, és hagyd a keveréket 10-12 percig párolódni, időnként megkeverve, amíg a csirkehús teljesen átsül, és a zöldségek megpuhulnak.
6. Zárd Le Garam Masala-val és Citromlével:
– Szórd rá a garam masalát az étel tetejére, majd keverd össze.
– Nyomd rá a fél citrom levét az étel tetejére, majd keverd össze.
7. Tálalás:
– Díszítsd frissen vágott korianderlevéllel.
– Forrón tálald főtt rizzsel vagy meleg naan kenyérrel.
Élvezd a vibráló és ízletes Jalfrezi Örömöt!
