Mariusz Lewandowski
Ínycsiklandóan Tömény Lassan Főzött Fehérbab és Sonka Leves Szaftos Fűszerekkel
Ez a megnyugtató fehérbab és sonka leves tökéletes fogás egy hűvös napra. A lassan főzött tökéletesítésnek köszönhetően a leves összekapcsolja a puha fehérbab, füstölt sonka és fűszerek illatát, hogy gazdag, szaftos levest teremtsen. Ez egy tápláló és lélekmelegítő étel, mely könnyen elkészíthető, és hihetetlenül kielégítő.
Hozzávalók:
– 1 font száraz fehérbab (pl. nagy északi vagy cannellini), egy éjszakán át áztatva
– 1 nagy füstölt csülök vagy 2 csésze kockázott füstölt sonka
– 1 nagy fej vöröshagyma, kockázva
– 2 sárgarépa, kockázva
– 2 zellerszár, kockázva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 babérlevél
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
– 6 csésze csirkehús alaplé
– 2 csésze víz
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem, aprítva (opcionális, díszítéshez)
Elkészítés:
1. Bab előkészítése: Öntsd le és öblítsd le az áztatott fehérbabot.
2. Összeállítás lassúfőzőben: Egy nagy lassúfőzőben keverd össze az lecsöpögtetett babot, csülköt vagy kockázott sonkát, kockázott hagymát, sárgarépát és zellert. Adj hozzá az aprított fokhagymát, babérlevelet, szárított kakukkfűt, szárított rozmaringot és őrölt fekete borsot.
3. Folyadékok hozzáadása: Öntsd hozzá a csirkehús alaplevet és a vizet. Keverd össze az összetevőket, hogy a bab és a sonka teljesen ellepje a folyadék.
4. Leves főzése: Fedd le a lassúfőzőt és főzd alacsony hőfokon 8-10 órán át, vagy amíg a bab puha lesz, és az ízek össze nem olvadnak. Vagy magas hőfokon 4-5 órán át főzd.
5. Ízesítés beállítása: Tálalás előtt ízesítsd a levest és szükség esetén adj hozzá sót. Vegye ki a babérlevelet és ha csülköt használtál, vedd ki és szedd szét a húst, kidobva a csontokat vagy kemény darabokat. Keverd vissza a levesbe a felaprított húst.
6. Tálalás: Kanalazd a forró levest tálkákba és díszítsd friss aprított petrezselyemmel, ha szeretnéd. Élvezd a tápláló és ízletes fehérbab és sonka levest!
Ez a recept tökéletes előre elkészítéshez, mivel az ízek idővel csak javulnak. Tárold az esetleges maradékot légmentesen zárható edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, vagy fagyassz hosszabb tárolás érdekében.
