Teljes értékű vidéki Yorkshire Puding fűszeres mártással
A Yorkshire Puding egy klasszikus angol étel, amely gyakran a hagyományos vasárnapi sült részeként kerül az asztalra. Ez egy könnyű és levegős, tojásból, lisztből és tejből készült sütőtészta. Ez a recept a klasszikus ízeket fűszeres mártással egészíti ki, amely tökéletesen passzol a pudinghoz.
Hozzávalók:
A Yorkshire Pudinghoz:
* 1 csésze liszt
* 1 csésze tej
* 3 nagy tojás
* 1/2 teáskanál só
* 1/4 csésze növényi olaj vagy marhazsír
A Fűszeres Mártáshoz:
* 2 csésze marha- vagy zöldség alaplé
* 1 közepes vöröshagyma, finomra aprítva
* 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
* 1 evőkanál friss kakukkfű, aprítva (vagy 1 teáskanál szárított kakukkfű)
* 1 evőkanál friss rozmaring, aprítva (vagy 1 teáskanál szárított rozmaring)
* 2 evőkanál liszt
* 2 evőkanál vaj
* Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük El a Tésztát:
* Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót.
* Készítsünk egy mélyedést a közepén és adjuk hozzá a tojásokat.
* Lassan keverjük hozzá a tejet, amíg a tészta sima nem lesz, és nincsenek csomók benne.
* Hagyjuk pihenni a tésztát legalább 30 percig, hogy a liszt jól felszívja a folyadékot.
2. Melegítsük El a Sütőt:
* Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra.
* Osszuk el egy 12 részes muffin tálban vagy nagy tepsiben egyenlően a növényi olajat vagy marhazsírt.
* Helyezzük a tepsit vagy muffin tálat a sütőbe, hogy az olaj nagyon forró legyen, majdnem füstöljön.
3. Süssük Meg a Yorkshire Pudingot:
* Amikor az olaj forró, óvatosan vegyük ki a tálat a sütőből és gyorsan öntsük bele egyenletesen a tésztát minden mélyedésbe.
* Helyezzük vissza a tálat a sütőbe és süssük 20-25 percig, vagy amíg a pudingok fel nem kerekednek és aranybarnák nem lesznek.
* Ne nyissuk ki a sütő ajtaját a sütés közben, mert ez összeesést okozhat a pudingokban.
4. Készítsük El a Fűszeres Mártást:
* Egy közepes lábosban olvasszuk fel a vajat közepes lángon.
* Adjuk hozzá a felaprított hagymát és fokhagymát, és főzzük, amíg megpuhulnak és aranybarnák lesznek.
* Keverjük hozzá a lisztet és főzzük 1-2 percig, hogy roux-t képezzünk.
* Fokozatosan keverjük be az alaplevet, ügyelve arra, hogy ne legyenek csomók.
* Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a rozmaringot.
* Forraljuk fel a mártást és főzzük addig, amíg besűrűsödik, kb. 10 percig.
* Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. Tálalás:
* Amikor elkészült a Yorkshire puding, vegyük ki őket a sütőből és tálaljuk azonnal a fűszeres mártással öntve rájuk vagy külön tálkában kínálva.
Jó étvágyat kívánunk a teljes értékű vidéki Yorkshire Pudinghoz fűszeres mártással!
The source of the article is from the blog papodemusica.com