Mariusz Lewandowski
Savanyú vietnámi rizstésztasaláta friss fűszerekkel és savanykás öntettel
Ez a vietnámi rizstésztasaláta, melyet Bún Chay néven is ismernek, egy ízletes és frissítő fogás, amely finom rizstésztát kombinál friss fűszerekkel és zöldségekkel, melyeket egy savanyú és édes öntet tesz tökéletessé. Ez a saláta nemcsak a színeiben vibrál, de az ízeiben is, tökéletes egyensúlyt teremtve a textúrák és ízek között, amely még többet kíván.
Hozzávalók:
– 200 g rizstészta
– 1 csésze reszelt répa
– 1 csésze vékonyra szeletelt uborka
– 1 csésze csírázott szójacsemege
– 1/2 csésze friss menta levelek
– 1/2 csésze friss koriander levelek
– 1/4 csésze apróra vágott pörkölt földimogyoró
Az öntethez:
– 3 evőkanál halászszósz
– 2 evőkanál lime lé
– 1 evőkanál rizsecet
– 2 evőkanál cukor
– 1 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 kis csili, finomra vágva (opcionális, a csípős ízért)
Elkészítés:
1. Főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Miután megfőtt, öblítsd le hideg vízzel, hagyd lecsöpögni.
2. Készítsd el a zöldségeket: reszeld le a répát, vékonyra szeleteld az uborkát és öblítsd le a szójacsemege csírákat. Tedd félre.
3. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt rizstésztát, reszelt répát, vékonyra szeletelt uborkát, szójacsírákat, menta leveleket és koriander leveleket. Óvatosan keverd össze az összetevőket.
4. Az öntet elkészítéséhez keverd össze a halászsószt, lime levet, rizsecetet, cukrot, aprított fokhagymát és a csilit (ha használod) egy kis tálban, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsd az öntetet a salátára, óvatosan keverd össze, hogy az tészta és zöldségek egyenletesen be legyenek vonva az öntettel.
6. Szolgáld fel a salátát egy tálban vagy kis tányérokban. Szórd rá a felaprított pörkölt földimogyorót a különleges ropogós ízért és textúráért.
7. Azonnal tálald és élvezd ezt a vibráló és frissítő vietnámi rizstésztasalátát!
