Joe Roshkovsky
Ízletes vietnámi Pho friss fűszerekkel és fűszerekkel
A vietnámi Pho hagyományos tészta leves, amelyet világszerte elismernek az ízes alaplé, a puha hússzeletek és a friss fűszerek miatt. Ez az étel egy aromás fűszeres szimfónia és gazdag, sós jegyek, amelyek kényelmes és kielégítő ételt teremtenek, és tökéletes bármely alkalomra.
Hozzávalók:
– 1 font marhacsont (csontvelő és knuckle)
– 1 font marhahús pástétom vagy marhahússzelet
– 1 hagyma, felébevágva
– 4 colos gyömbér, felébevágva
– 10 csésze víz
– 1 fahéj
– 2 borscsillag
– 4 szegfűszeg
– 1 kardamom hüvely
– 1 evőkanál koriander magok
– 1 evőkanál hal szósz
– 1 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál só (ízlés szerint)
– 1 csomag rizstészta (pho tészta)
– Friss fűszernövények (bazsalikom, koriander, menta)
– Mungóbab csíra
– Lime szeletek
– Vékonyan szeletelt vörös chili vagy szójaszezám
– Vékonyan szeletelt újhagyma
– Hoisin szósz (opcionális)
Elkészítési útmutató:
1. Pirítsa meg az aromákat: Melegítse elő a sütőt 175°C-ra. Helyezze a hagymát és a gyömbért egy sütőlapra, és pirítsa kb. 20 percig, amíg enyhén meg nem pirulnak.
2. Készítse el az alaplevet: Töltse fel egy nagy fazekat 10 csésze vízzel. Adj hozzá a marhacsontokat, pirított hagymát és gyömbért. Forraljuk fel, majd forraljuk le a hőt, szedjük le a tetejéről a feljövő habot.
3. Adjunk hozzá fűszereket: Helyezze a fahéjat, borscsillag, szegfűszeget, kardamom hüvelyk és koriander magokat egy fűszeres zacskóba vagy gézbe. Adjuk hozzá a fazékhoz. Forraljuk lassú tűzön fedetlenül kb. 2-3 órán át, hogy az ízek összeérjenek.
4. Ízesítse az alaplevet: Vegye ki a fűszeres zacskót és a csontokat. Adjuk hozzá a hal szószt, szójaszószt és sót az alapléhez. Ízesítse az alapot.
5. Főzze meg a tésztát: Miközben a leves fő, főzze meg a rizstésztát a csomagoláson található útmutatások szerint. Szűrje le és tegye félre.
6. Rakja össze a Pho-t: Ossza szét tálakba a főtt rizstésztát. Tegye rá a vékonyan szeletelt nyers marhahúst. Öntse le a forró levest a húsra és a tésztára, ami elkészíti a húst tökéletes puhaságra.
7. Díszítés: Tálalja friss fűszernövényekkel, mungóbab csírákkal, lime szeletekkel, szeletelt chilivel, újhagymával és hoisin szósszal az oldalon. Mindenkinek engedje szabadon testre szabni a Pho-jukat.
Élvezze az ízes vietnámi Pho tálalását, amely nemcsak felmelegíti a testet, de az érzékeket is elkápráztatja aromás és összetett alapléjével.
