Ízletes thai vörös curry zöldségekkel és tofival

Ízletes thai vörös curry zöldségekkel és tofukkal

Ez az ínycsiklandozó thai vörös curry egy vibráló és ízletes étel, amely friss zöldségek és tofu vegyesét kombinálja, gazdag és krémes kókusztej curry szószban párolva. Tökéletes egy hangulatos étkezéshez, ez az étel egyaránt laktató és tápláló, Thaiföld ízét hozza el a konyhájába.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vörös curry paszta
• 1 konzerv (14 oz) kókusztej
• 1 csésze zöldség alaplé
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál hal szósz (opcionális)
• 1 evőkanál barna cukor
• 1 db piros kaliforniai paprika, szeletelve
• 1 db sárga kaliforniai paprika, szeletelve
• 1 db cukkini, felkockázva
• 1 csésze gomba, szeletelve
• 1 csésze cukorborsó
• 1 blokk kemény tofu, kockázva
• 1/4 csésze friss bazsalikom levelek
• 1 db lime, cikkekre vágva
• Főtt jázmin rizs, tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsen olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vörös curry pasztát, és főzzük, állandó keverés mellett, körülbelül 2 percig, amíg illatos lesz.
2. Öntsük hozzá a kókusztejet és a zöldség alaplevet, keverjük össze. Forraljuk fel a keveréket.
3. Adjuk hozzá a szójaszószt, a hal szószt (ha használjuk) és a barna cukrot, keverjük jól össze.
4. Adjuk hozzá a piros és sárga kaliforniai paprikát, cukkinit, gombát és cukorborsót. Pároljuk 5-7 percig, vagy amíg a zöldségek puhasak, de még mindig ropogósak.
5. Lazán keverjük össze a kockázott tofuval, és pároljuk további 2-3 percig, amíg a tofu felmelegszik.
6. Vegyük le a tűzről, és forgassuk hozzá a friss bazsalikom leveleket.
7. Tálaljuk a forró curryt jázmin rizzsel és lime cikkelyekkel a tetején, amit rá lehet csavarni.