Seweryn Dominsky
Ízletes lencse- és quinoasaláta citrusos vinaigrette öntettel
Ez az ízletes lencse- és quinoasaláta tápláló és vibráló étel, tökéletes könnyű ebédnek vagy laktató köretnek. Tele fehérjében gazdag lencsével és quinoával, friss zöldségekkel és egy pikáns, citrusos vinaigrette öntettel, ez a saláta egyaránt kielégítő és egészséges. Az ízek és textúrák harmonikus kombinációja az étkezési repertoár kedvence lesz.
Hozzávalók:
– 1 csésze zöld vagy barna lencse, átmosva
– 1 csésze quinoa, átmosva
– 2 csésze víz (quinoa főzéséhez)
– 1 uborka, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 1/2 csésze friss petrezselyem, aprítva
– 1/4 csésze friss menta, aprítva
– 1/4 csésze olívaolaj
– 2 evőkanál friss citromlé
– 1 evőkanál almaecet
– 1 teáskanál dijoni mustár
– 1 gerezd fokhagyma, aprítva
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Lencse főzése:
Helyezd a lencsét egy nagy lábasba, és fedd le vízzel. Forrald fel magas hőfokon, majd alacsonyabbra véve párold 20-25 percig, vagy amíg a lencse puha, de nem főtt pép lesz. Szűrd le, majd hagyd kihűlni.
2. Quinoa főzése:
Egy közepes lábasban forrald fel a 2 csészével vizet. Add hozzá a quinoát, vedd takarékra, és párold kb. 15 percig, vagy amíg a víz felszívódik, és a quinoa puha lesz. Vedd le a tűzről, hagyd még 5 percig fedő alatt, majd villával lazítsd fel, és hagyd kihűlni.
3. Zöldségek előkészítése:
Míg a lencse és a quinoa hűl, készítsd elő a zöldségeket. Kockázd fel az uborkát és a paprikát, vágd finomra a vöröshagymát, felezd meg a koktélparadicsomokat, és aprítsd fel a petrezselymet és a mentát.
4. Vinaigrette elkészítése:
Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, citromlevet, almaecetet, dijoni mustárt, aprított fokhagymát, sót és borsot, amíg egyenletes masszát nem kapsz.
5. Saláta összeállítása:
Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt lencsét és quinoát az uborka, paprika, vöröshagyma, koktélparadicsom, petrezselyem és menta kockáival. Öntsd rá a vinaigrette-t, és óvatosan keverd össze, hogy minden hozzávalót bevonjon.
6. Szervírozás:
Azonnal tálald vagy hűtsd le 2 órára, hogy az ízek összeérjenek. A saláta hidegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható.
Élvezd ezt az ízletes lencse- és quinoasalátát, mint egy frissítő és tápláló ételválasztékot!
