Mariusz Lewandowski
Ízletes Jollof Rizs: Egy Ízletes Nyugat-afrikai Újdonság
A jollof rizs egy kedvelt nyugat-afrikai étel, melyet gazdag, szaftos ízeiről és élénk narancssárga árnyalatáról ismernek. Ez a egytálétel tökéletes családi összejövetelekre, különleges alkalmakra, vagy amikor csak egy kiadós és ízletes étel után vágyakozol. Ez a recept rizst, paradicsomot, hagymát és számos fűszert ötvöz, létrehozva egy otthonos és kielégítő ételt, melynek elfogyasztása igazi otthon érzetet ad majd neked.
Hozzávalók:
– 2 csésze hosszúszemű előfőzött rizs
– 1/4 csésze zöldségolaj
– 1 nagy fej hagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 2.5 cm-es darab gyömbér, apróra vágva
– 1 db piros kaliforniai paprika, felaprítva
– 1 db zöld kaliforniai paprika, felaprítva
– 2 db friss paradicsom, felaprítva
– 1 doboz (14 oz) kockázott paradicsom
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 2 csésze csirkealaplé vagy víz
– 1 teáskanál curry por
– 1 teáskanál kakukkfű
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
– 2 sárgarépa, hámozva és felkockázva
– 1 csésze zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 1 font főtt csirkehús (opcionálisan hozzáadva a fehérjeért)
– Friss petrezselyem vagy újhagyma a tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsd elő a rizst:
Mossd át a rizst hideg víz alatt, amíg a víz tiszta lesz. Ez segít eltávolítani a felesleges keményítőt és kevésbé ragadós rizst eredményez.
2. Pirítsd meg az aromákat:
Egy nagy edényben vagy holland sütőben melegítsd fel a zöldségolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított hagymát, és főzd, amíg puhák és áttetszőek nem lesznek, kb. 5 percig. Adj hozzá az összezúzott fokhagymát és gyömbért, majd főzd további 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
3. Főzd meg a zöldségeket:
Add a felaprított paprikákat, friss paradicsomokat és sárgarépát az edénybe. Keverd jól össze, majd főzd további 5 percig, amíg a zöldségek kezdenek megpuhulni.
4. Adj hozzá paradicsomot és fűszereket:
Keverd hozzá a konzerv paradicsomokat, paradicsompürét, curry port, kakukkfüvet, pirospaprikát, babérlevelet, sót és borsot. Hagyd ezt a keveréket körülbelül 10 percig főni, időközben kevergess, hogy ne ragadjon le az edény aljára.
5. Add hozzá a rizst és az alaplevet:
Add hozzá a mosott rizst az edénybe, keverd össze a rizzsel a paradicsomos keveréket. Öntsd hozzá a csirkealaplevet vagy vizet, ügyelve arra, hogy a folyadék fedje a rizst kb. egy ujjnyival. Keverd jól össze.
6. Főzd meg a rizst:
Forrald fel a keveréket, majd alacsonyabbra vedd a hőt. Fedd le szorosan az edényt fedővel, és hagyd főni körülbelül 20-25 percig, vagy amíg a rizs megfő és felszívja a folyadékot. Ha friss borsót használsz, add hozzá őket az utolsó 10 percben. Ha fagyasztott borsót használsz, akkor az utolsó 5 percben adj hozzá.
7. Add hozzá a csirkét (opcionális):
Ha hozzáadod a főtt csirkét, keverd bele a rizsbe az utolsó 5 percben, hogy átmelegedjen.
8. Tálald:
Amikor a rizs elkészült, vedd le az edényt a tűzről, és hagyd állni, letakarva még további 5 percig. Forgasd át a rizst egy villával, és vedd ki a babérlevelet. Tálald friss petrezselyemmel vagy újhagymával megszórva.
9. Jó étvágyat:
Tálald a jollof rizst melegen, és élvezd ezt az ízletes, változatos ételt családoddal és barátaiddal. Kiegészítheted egy adag főtt banánnal vagy egy egyszerű salátával a teljes étkezés érdekében.
