Mariusz Lewandowski
Ízletes jamaicai jerk garnélarák tangy ananásszal
Ez a kiváló fogás a jamaicai jerk fűszerezés merész, pikáns ízeit ötvözi a friss ananász salsa édességével. Tökéletes választás nyári grillpartikra vagy ízletes vacsorára, ez a fogás egyenesen a karibi ízvilágba repíti az ízlelőbimbókat. Az ízes garnélarákok tökéletesen grillezettek és ízesítettek, a friss salsa pedig frissítően zesty ízű.
Hozzávalók:
A jamaicai jerk garnélarákhoz:
– 0,5 kg nagy garnélarák, hámozva és megtisztítva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál jamaicai jerk fűszerkeverék
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 lime leve
– Só és bors ízlés szerint
Az ananásszalához:
– 1 csésze friss ananász, apró kockákra vágva
– 1/2 fej vörös paprika, finom kockákra vágva
– 1/4 fej lila hagyma, finomra vágva
– 1 db jalapeño paprika, magok eltávolítva és apróra vágva
– 2 evőkanál friss koriander, apróra vágva
– 1 lime leve
– Só ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük el a garnélát:
1. Egy nagy tálban keverjük össze az olívaolajat, jamaicai jerk fűszerkeveréket, apróra vágott fokhagymát, lime levét, sót és borsot.
2. Adjuk hozzá a garnélát a marinádhoz, keverjük át alaposan. Tegyük hűtőbe legalább 30 percre vagy akár 2 órára.
2. Készítsük el az ananásszalát:
1. Egy közepes méretű tálban keverjük össze az ananászt, vörös paprikát, lilahagymát, jalapeñót, koriandert, lime levét és sót. Keverjük össze jól az összetevőket.
2. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg tálalásig állni hagyjuk az ízek összeérlelődéséért.
3. Süssük meg a garnélát:
1. Melegítsük elő a grillt közepes-haladó hőfokra vagy hevítsünk fel egy grill serpenyőt közepes-haladó hőfokon a tűzhelyen.
2. Szúrjuk fel a marinált garnélákat fűzőre (ha fafűzőket használunk, áztassuk be vizbe legalább 30 percre az égés megelőzése érdekében).
3. Grilleljük a garnélát 2-3 percig mindkét oldalán, vagy amíg rózsaszínűek, áttetszőek, és széleiknél enyhén megpirulnak.
4. Tálalás:
1. Vegyük le a garnélát a grillről és helyezzük egy tálalótányérra.
2. Kanalazzuk rá az ananászsalátát.
3. Díszítsük friss korianderrel, ha szeretnénk, és azonnal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk az ínycsiklandó jamaicai jerk garnélarákkal és azanásszalával! Ez a fogás remekül párosul kókusz rizzsel vagy friss kerti salátával.
