Seweryn Dominsky
Isteni autentikus Carbonara ropogós pancettával
A carbonara egy klasszikus olasz tésztaétel, amely gazdag és kielégítő, krémes tojásszósz, ízes pancetta és markáns Pecorino Romano sajttal. Ez a recept egyszerű hozzávalókat hoz össze, hogy luxus, bársonyos tésztát készítsen, amely biztosan kedvencévé válik otthonában.
Hozzávalók:
- 200g spagetti
- 100g felkockázott pancetta
- 2 nagy tojás
- 50g finomra reszelt Pecorino Romano sajt
- 2 gerezd fokhagyma, aprítva
- Só és fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem, aprítva (opcionális, díszítéshez)
Elkészítési útmutató:
- ###A Spagetti Elkészítése###: Töltsön fel egy nagy fazekat vízzel, adjon hozzá bőséges mennyiségű sót, és forralja fel. Főzze a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint, amíg al dente nem lesz. Vegyen ki egy csészényi tésztavizet, majd szűrje le a spagettit.
- ###Pancetta Elkészítése###: Miközben a tészta fő, hevítsen fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adj hozzá a felkockázott pancettát, és főzd ropogósra, kb. 5-7 percig. Adj hozzá az aprított fokhagymát, és pároljuk 1 percig, vagy amíg illatos lesz. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye félre.
- ###Szósz Keverése###: Egy közepes méretű tálban keverje össze a tojásokat és finomra reszelt Pecorino Romano sajtot, amíg jól össze nem keverednek. Ízesítse egy csipet sóval és bőséges mennyiségű fekete borssal.
- ###Keverje össze a Tésztát és a Szószt###: Gyorsan tegye vissza a serpenyőt a pancettával és fokhagymával alacsony lángon. Adja hozzá a leszűrt spagettit a serpenyőhöz, és öntse össze. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntse rá az tojásos sajtos keveréket, gyorsan keverje össze a tésztával (a tészta maradékhője megfőzi a tojást, és krémes szószt képez). Ha a szósz túl sűrű, fokozatosan adja hozzá a tartalékolt tésztafalatokat, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- ###Tálalás és Díszítés###: Ossza szét a carbonarát tálalótányérokra, díszítse frissen aprított petrezselyemmel, ha van kedve, és hintsük meg fekete borssal és Pecorino Romano sajttal.
Élvezze az isteni Carbonarát ropogós pancettával, egy kényeztető és elegáns olasz klasszikust, ami tökéletes bármely alkalomra!
