Joe Roshkovsky
Izgalmas és Zamatos Csirkemell Kijevi: Egy Klasszikus Ukrajnai Étel
A Csirkemell Kijevi egy tipikusan ukrán étel, amelyben csirkemellfilétek vannak gyógynövényekkel ízesített vajba tekerve, majd aranybarnára sütve. Ez a ínycsiklandó fogás garantáltan lenyűgöz majd a nedves, ízes csirkemellel és a gazdag, vajas töltelékkel. Tökéletes vacsorapartikra vagy egy különleges családi étkezésre.
Hozzávalók:
– 4 db csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
– 1/2 csésze sózatlan vaj, megpuhítva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
– 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
– 1 teáskanál citromlé
– Só, bors ízlés szerint
– 1 csésze univerzális liszt
– 2 db tojás, felverve
– 1 1/2 csésze zsemlemorzsa
– 1/4 csésze zöldségolaj a sütéshez
Elkészítés:
1. Készítsd el a gyógynövényes vajat: Egy közepes tálban keverd össze a megpuhított vajat, aprított fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, apróra vágott kaprot, citromlevet, sót és borsot. Alaposan keverd össze, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszoljon benne.
2. Alakítsd ki a vajat: Helyezd a vajkeveréket fóliára, formázd henger alakúra, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy megdermedjen.
3. Készítsd elő a csirkemelleket: Helyezd minden csirkemellet két műanyag fólia közé, majd húzd ki őket kb. 1/4 hüvelykes vastagságra egy húsklopfolóval vagy nyújtófával.
4. Készítsd el a Csirkemell Kijevit: Vágd négy egyenlő darabra a megdermedt vajhengert. Helyezz egy darab vajat a csirkemell közepére. Hajtsd a csirkemell oldalait a vajra, majd szorosan göngyöld össze, úgy hogy a vaj teljesen be legyen zárva. Szükség esetén használhatsz fogpiszkálót a rögzítéshez.
5. Zöldpaprikázd meg a csirkét: Készíts elő három külön tálkát a munkaállomásodra – egyet a lisztnek, egyet a felvert tojásnak, és egyet a zsemlemorzsának. Forgasd bele a csirkerántottát a lisztbe, majd a tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába.
6. Hűtsd le: Helyezd a zsemlemorzsába forgatott csirkerántottát egy tányérra, majd tedd hűtőbe legalább 30 percre, hogy formájukat megőrizzék a sütés során.
7. Süsd meg a csirkét: Forrósítsd fel a zöldségolajat egy nagy serpenyőben közepes magas hőfokon. Add hozzá a hűtött csirkedarabokat, majd süsd aranybarnára minden oldalukon, körülbelül 3-4 percig mindkét oldalon.
8. Süsd a sütőben: Melegítsd elő a sütőt 175°C (350°F) fokra. Tedd át a megpirult csirkedarabokat egy sütőedénybe, majd süsd 20-25 percig, amíg teljesen átsülnek, és a belső hőmérséklet el nem éri a 74°C-ot (165°F-ot).
9. Tálald: Távolítsd el a fogpiszkálókat, majd tálald forrón a Csirkemell Kijevit, díszítve friss zöldfűszerekkel, ha szeretnéd. Kínáld salátával vagy párolt zöldségekkel együtt teljes értékű étkezéshez.
Élvezd ezt a gazdag és ízes Csirkemell Kijevit, egy olyan ételt, ami összeházasítja a csirkehús lágy, lédús jellegét a gazdag, illatos gyógynövényes vaj jóvoltából!
