Mariusz Lewandowski
Fűszeres és emelkedett sárgahüvely bab zöldségpörkölt gyönyör
Ez a finom sárgahüvely bab pörkölt étel finom zamatait kombinálja a sárgahüvely babok más friss zöldségekkel alkotott keverékével, létrehozva egy színes és tápláló ételt. Tökéletes gyors hétköznapi vacsorához vagy impozáns köretként különleges alkalmakra, ez a pörkölt egyaránt sokoldalú és kielégítő.
Hozzávalók:
– 1 font sárgahüvely bab, megpucolva
– 1 db vörös kaliforniai paprika, szeletelve
– 1 db sárga kaliforniai paprika, szeletelve
– 1 kisebb vörös hagyma, vékonyan szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2,5 cm-es gyömbér darab, reszelve
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál osztrigaszósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 1 evőkanál növényi olaj
– 1 teáskanál szezámolaj
– 1 teáskanál méz (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– Pirított szezámmag a tálaláshoz
– Főtt rizs a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
1. Blansírozás a Sárgahüvely Baboknak:
– Forralj fel egy nagy lábas vizet.
– Adjuk hozzá a sárgahüvely babokat és főzzük 3-4 percig, amíg ropogósan puha lesz.
– Szűrjük le, majd azonnal tegyük át a babokat egy tál jéghideg vízbe, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
– Szűrjük le újra és tegyük félre.
2. Készítsük el a Pörkölt Szószt:
– Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, osztrigaszószt, rizsecetet és mézet (ha használunk).
3. Főzzük Meg a Zöldségeket:
– Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-haladó hőfokon.
– Adjuk hozzá a szeletelt vörös és sárga kaliforniai paprikát, valamint a vörös hagymát. Pároljuk 3-4 percig, amíg a zöldségek kezdenek puhulni.
– Adjuk hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pároljuk további 1 percig, amíg illatoznak.
4. Keverjük Össze és Főzzük Meg:
– Adjuk hozzá a blansírozott sárgahüvely babokat a serpenyőbe, majd öntsük rá a elkészített pörkölt szószt a zöldségekre.
– Keverjük össze jól és főzzük további 2-3 percig, amíg minden felmelegszik és egyenletesen bevonódik.
5. Befejezés és Tálalás:
– Csepegtessük rá a szezámolajat a pörköltre és keverjük össze.
– Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
– Díszítsük pirított szezámmaggal.
– Tálaljuk melegen, főtt rizzsel, ha szeretnénk.
Élvezd ezt a fűszeres sárgahüvely bab pörköltet a zamatos ízek és textúrák kellemes keverékével!
