Seweryn Dominsky
Ízletes és pikáns Oaxaca Csirkeszárnyak
Az Oaxaca Csirkeszárnyak egy ízletes étel, melyet az Oaxaca, Mexikó gazdag gasztronómiai hagyományai inspiráltak. Ezeket a szárnyakat Oaxacai fűszerekkel pácolják be, majd tökéletesen megsütik, melynek eredménye egy ropogós külső és szaftos, puha hús belül. Az ehhez társuló pikáns és füstös mártás még egy extra réteg ízt ad minden falatnak.
Hozzávalók:
- 2 font csirkeszárny
- 3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 1/2 csésze lime lé
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál chili por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- A mártáshoz:
- 1/2 csésze majonéz
- 1/4 csésze tejföl
- 1 chipotle paprika adobo szószban, aprítva
- 1 evőkanál adobo szósz
- 1 evőkanál lime lé
Elkészítés:
- Áztasd be a szárnyakat: Egy nagy tálban keverd össze az aprított fokhagymát, lime levet, olívaolajat, chili port, őrölt köményt, füstölt paprikát, szárított oregánót, sót és borsot. Add hozzá a csirkeszárnyakat és forgasd be őket egyenletesen a páclébe. Takard le és hűtsd le legalább 2 órára, vagy az éjszakára a legjobb eredmény érdekében.
- Melegítsd elő a sütőt: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vonj ki egy sütőlapot alumíniumfóliával és helyezz rá egy rácsot.
- Süsd meg a szárnyakat: Rendezd el a pácolt csirkeszárnyakat egyetlen rétegben a rácsra. Süsd a melegített sütőben 40-45 percig, félidőben fordítsd meg a szárnyakat, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
- Készítsd el a mártást: Miközben a szárnyak sülnek, készítsd el a mártást. Egy közepes tálban keverd össze a majonézt, tejfölt, aprított chipotle paprikát, adobo szószt és lime levet. Keverd addig, amíg sima és krémes nem lesz. Tedd félre.
- Szolgáld fel: Amikor elkészültek a szárnyak, vedd ki őket a sütőből és hagyd pihenni néhány percig. Tálald forrón egy tálalóedényben a pikáns mártással együtt.
Élvezd az ízletes Oaxaca Csirkeszárnyakat, tökéletes bármilyen összejövetelen vagy ínyenc csemegének magadnak!
