John Washington
Bájos és ízletes Mexikói-öböl tenger gyümölcsei étouffée
A tenger gyümölcsei étouffée az Mexikói-öböl egyik jellegzetes étele, melyben a zamatos tenger gyümölcseit gazdag, fűszeres mártással összekeverve, forró, puha rizzsel tálalják. Ez az étel a tenger és a kajun konyha lélekének ízeinek ünnepe, ideális választás azok számára, akik szeretik a merész és kényeztető ételeket.
Hozzávalók:
– 1 font garnélarák, meghámozva
– 1 font rákfarkak
– 1/2 csésze vaj
– 1/4 csésze liszt
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 1 zöld kaliforniai paprika, finomra vágva
– 2 szár zeller, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 2 csésze tenger gyümölcsei vagy csirkemáj
– 1 (14,5 uncia) konzervelt kockázott paradicsom zöld chilivel
– 2 teáskanál kajun fűszerkeverék
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1/2 teáskanál kakukkfű
– 1/2 teáskanál oregánó
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
– 1/4 csésze apróra vágott újhagyma
– Főtt fehér rizs a tálaláshoz
– Citrom szeletek a díszítéshez
Elkészítés:
1. Készítsük el a rúdt: Egy nagy, vastag aljú serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük állandóan, amíg a keverék világosbarna lesz, körülbelül 10-12 percig. Legyünk türelmesek és keverjük folyamatosan, hogy elkerüljük az égést.
2. Pirítsuk le a zöldségeket: Adjuk hozzá a felaprított hagymát, paprikát és zellert a rúdhoz. Főzzük, gyakran keverve, amíg a zöldségek puhaak nem lesznek, körülbelül 5-7 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és főzzük további egy percig.
3. Forraljuk fel az alapot: Lassan keverjük bele a tenger gyümölcsei vagy csirke alaplevet, amíg a keverék sima és sűrű nem lesz. Adjuk hozzá a kockázott paradicsomokat (levükkel együtt), kajun fűszert, pirospaprikát, kakukkfüvet és oregánót. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 15 percig, időnként keverve.
4. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseit: Adjuk hozzá a garnélákat és a rákokat a serpenyőhöz. Folytassuk a főzést, amíg a garnélák rózsaszínűek és áttetszőek nem lesznek, és a rákhúsak átmelegednek, körülbelül 5-7 percig. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. Zárjuk le az ételt: Keverjük hozzá a petrezselymet és az újhagymát. Vegyük le a tűzről és pihentessük az ételt néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
6. Tálaljuk: Szolgáljuk fel a tenger gyümölcsei étoufféet forró, pusztán fehér rizzsel. Díszítsük citrom szeletekkel és további aprított petrezselyemmel, ha szeretnénk.
Ez a Mexikói-öböl Tenger Gyümölcsei Étouffée egy szívmelegítő fogás, amely a déli konyha bőséges ízeit tálalja az ön asztalára, a fűszeresség, frissesség és gazdagság tökéletes egyensúlyát nyújtva. Jó étvágyat!
