John Washington
Fűszeres Afrikai Marhahús Pörkölt – Egy Tápláló és Vigasztaló Élmény
Ez a fűszeres Afrikai Marhahús Pörkölt egy kifinomult keveréke a puha marhahúsnak, paradicsomnak és aromás fűszereknek, melyek tökéletesen párognak össze. Ez a gazdag és ízletes pörkölt ideális a családi vacsorához, remekül passzol rizzsel, kuskusszal vagy krumplipürével. Megörökíti a hagyományos afrikai főzés esszenciáját minden egyes falatban.
Hozzávalók:
– 2 font (900 gramm) marhacomb, kockákra vágva
– 2 evőkanál zöldségolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
– 2 csésze marhahús alaplé
– 1 doboz (14 oz) kockázott paradicsom
– 1 evőkanál paradicsompüré
– 2 evőkanál mogyoróvaj
– 1 evőkanál paprika
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál cayenne bors (opcionálisan a csípős pörkölthöz)
– Só és fekete bors ízlés szerint
– 2 nagy sárgarépa, hámozva és felkockázva
– 3 közepes burgonya, hámozva és kockázva
– 2 evőkanál friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Sütjük a Marhahúst:
Egy nagy edényben vagy holland sütőben hevítsük fel a zöldségolajat közepes magas hőfokon. Adjuk hozzá a marhahúst adagokban, ügyelve arra, hogy ne legyen túlzsúfolt a serpenyő. Süssük addig a marhahúst, amíg minden oldala meg nem pirul. Vegyük ki a húst a serpenyőből és tegyük félre.
2. Pároljuk az Aromásokat:
Ugyanebbe a serpenyőbe adjuk hozzá a felaprított hagymát és pároljuk, amíg puha és áttetsző nem lesz. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért, keverjük még egy percig, amíg illatoznak.
3. Összeállítjuk az Összetevőket:
Keverjük hozzá a paradicsompürét, paprikát, őrölt köményt, őrölt koriandert és opcionálisan a cayenne borsot. Főzzük 2-3 percig, hogy a fűszerek kibocsássák aromájukat.
4. Készítsük el a Pörköltet:
Tegyük vissza a sült marhahúst a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a marhahús alaplevet, kockázott paradicsomot és mogyoróvajat. Keverjük jól össze az összes hozzávalót. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. Forraljuk és Pároljuk:
Forraljuk fel a pörköltet, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt és hagyjuk gyengén párolódni körülbelül 1,5 órán keresztül, vagy amíg a marhahús puhává nem válik.
6. Adjuk Hozzá a Zöldségeket:
1,5 óra múlva adjuk hozzá a felkockázott sárgarépát és burgonyát a pörkölthöz. Folytassuk a párolást további 30 percig, vagy amíg a zöldségek átpuhulnak és megfőnek.
7. Végleges Beállítások:
Ízlés szerint kóstoljuk meg a pörkölést és szükség esetén igazítsuk az ízesítését. Ha a pörkölt túl sűrű, adjunk hozzá egy kis marhahús alaplevet vagy vizet a kívánt állag eléréséhez.
8. Tálalás:
Merjük a afrikai marhahús pörköltet tálakba és díszítsük frissen felaprított petrezselyemmel. Tálaljuk forrón párolt rizzsel, kuskusszal vagy krumplipürével egy teljes és kielégítő étkezéshez.
Élvezd a gazdag ízeket és a vigasztaló melegséget ebben a hagyományos Afrikai Marhahús Pörköltben!
