Fincsi Citrusos Mártásos Kacsa: Tökéletes Egyensúly az Édes és Sós Ízek Között
Merüljön el egy gasztronómiai utazásban ezzel a szaftos Citrusos Mártásos Kacsa recepttel, amely az narancsok pikáns ízét és a tökéletesen ropogósra sült kacsa gazdag, szaftos ízeit házasítja. Ez az étel kiváló választás ünnepi alkalmakra, eleganciát csempészve az étkezőasztalra. Az összetevők kellemes kombinációja harmonikus egyensúlyban tartja az édes és sós elemeket, különleges ételélményt teremtve.
Hozzávalók:
– 1 egész kacsa (kb. 2,5-2,7 kg)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss kakukkfű levelek
– 1 evőkanál friss rozmaring, aprítva
– 1 csésze friss narancslé
– 1 narancs reszelt héja
– 1/4 csésze méz
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1/4 csésze csirke húsleves
– 2 evőkanál balzsamecet
– 2 evőkanál kukoricaliszt (opcionális, sűrítéshez)
– Friss narancsszeletek és fűszernövények, díszítéshez
Utasítások:
1. Kacsa Előkészítése:
1. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra.
2. Távolítsa el a kacsából a felesleges zsírt és a belsőségeket. Szárítsa meg a kacsát papírtörlővel.
3. Sózza és borsozza meg bőségesen a kacsát kívül-belül. Dörzsölje be az apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet és rozmaringot a kacsa teljes felületén.
2. Kacsa Sütése:
1. Helyezze a kacsát egy sütőrácsra a sütőedényben a mellfelületével felfelé. Ha nincs rácsa, használjon hagyma- vagy sárgarépafalat.
2. Süsse a kacsát a előmelegített sütőben kb. 45 percig.
3. Óvatosan fordítsa meg a kacsát, majd folytassa a további 45 perces sütést, vagy amíg a hőmérséklet el nem éri a 74°C-ot és a bőr ropogós és aranybarna lesz.
3. Citrusos Mártás Elkészítése:
1. Míg a kacsa sül, készítse el a mártást. Egy kis lábosban keverje össze a narancslét, narancshéjat, mézet, szójaszószt, csirke húslevest és balzsamecetet.
2. Forralja fel az keveréket közepes lángon, majd csökkentse a hőt és párolja kb. 10-15 percig vagy amíg a mártás kissé besűrűsödik. Ha sűrűbb mártást szeretne, keverje össze a kukoricalisztet egy kevés vízzel, hogy sűrű pépet képezzen, majd keverje bele a mártásba.
3. Amikor a kacsa teljesen megsült, kend meg bőségesen az egész kacsa felületét a citrusos mártással.
4. Kacsa Tálalása:
1. Hagyja pihenni a kacsát kb. 10 percig, mielőtt felszeletelné, hogy a lé felvegye az ízeket.
2. Szeletelje fel a kacsát, majd rendezze el a darabokat egy tálalóedényben.
3. Díszítse friss narancsszeletekkel és fűszernövényekkel a dekoratív megjelenés érdekében.
Szolgálja fel a Citrusos Mártásos Kacsát a választott körettel, például sült zöldségekkel vagy friss zöld salátával, hogy teljessé tegye ezt a finom ételt. Élvezze az ízek kiváló robbanását minden falatban!
The source of the article is from the blog papodemusica.com