Húsipari fasírtlabda: Norvég fasírtlabda gazdag barna szósszal és áfonyaszószal

Norvég husos húsfasírt gazdag barna mártással és vadmálnaszósszal

A Kjøttkaker egy hagyományos norvég étel, amely kényelmi étkezést jelent a skandináv régióban. Ezeket a sós húsfasírtokat gyakran gazdag barna mártással, főtt burgonyával és egy adag vadmálnaszósszal szolgálják fel. Ez a tápláló fogás tökéletes a hideg, téli estékre, amikor valami melegre és laktatóra vágysz.

Hozzávalók:

A húsfasírtokhoz (Kjøttkaker):
– 500g darált marhahús
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
– 1 tojás
– 50 ml tej
– 4 evőkanál zsemlemorzsa
– Só és bors ízlés szerint
– 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
– 1/2 teáskanál szegfűszeg
– 1 evőkanál vaj a sütéshez

A barna mártáshoz:
– 2 evőkanál vaj
– 2 evőkanál liszt
– 500 ml marhahús alaplé
– Só és bors ízlés szerint

A vadmálnaszószhoz:
– 200 g vadmálna (friss vagy fagyasztott)
– 100 g cukor
– 50 ml víz

Elkészítés:

1. Készítsük el a húsfasírtokat:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, apróra vágott vöröshagymát, tojást, tejet, zsemlemorzsát, sót, borsot, szerecsendiót és szegfűszeget. Keverjük, amíg az összes összetevő jól el nem keveredik.
2. Alakítsuk a keverékből kis húsfasírtokat, mint egy golflabda nagyságúak.
3. Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a húsfasírtokat. Süssük, amíg minden oldalukon aranybarna nem lesz és átsülnek, kb. 10-12 percig. Vegyük ki a húsfasírtokat a serpenyőből és tegyük félre.

2. Készítsük el a barna mártást:
1. Ugyanabban a serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a lisztet és folyamatosan keverjük, hogy roux-t kapjunk, majd süssük, amíg világos aranybarna nem lesz.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a marhahús alaplevet és közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk fel a mártást, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk sűrűsödni, kb. 5-7 percig.
4. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

3. Készítsük el a vadmálnaszószt:
1. Egy kisebb lábosban keverjük össze a vadbogyókat, cukrot és vizet.
2. Forraljuk fel közepes lángon, majd csökkentsük a hőt és hagyjuk rotyogni, amíg a bogyók szétrepednek és a szósz besűrűsödik, kb. 10 percig.
3. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kicsit kihűlni, mielőtt tálalnánk.

4. Tálalás:
1. Tegyük vissza a megfőtt húsfasírtokat a mártásba, hogy átmelegedjenek.
2. Tálaljuk a Kjøttkakert forrón, főtt burgonyával és egy nagylelkű adag vadmálnaszósszal az oldalán. Jó étvágyat!

Ez a norvég klasszikus biztosan skandináv melegséget hoz majd az asztalodra.