Mariusz Lewandowski
Frikadeller gazdag fűszeres zöldfűszeres szósszal
A Frikadeller egy hagyományos dán étel, amely szaftos és ízletes húsgombócokból áll. A szósz gazdag és zöldfűszerekkel ízesített, így tökéletes egyensúlyt biztosít, és tökéletesen feldobja az ételt. Ez egy kényeztető étel, amely tökéletes választás családi vacsorákra vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Frikadeller (Húsgombócok):
– 500 g darált sertéshús
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 50 g zsemlemorzsa
– 1 tojás
– Só és bors ízlés szerint
– 1 tk őrölt szerecsendió (opcionális)
– 1 tk őrölt mustár
– 2 evőkanál friss petrezselyem, finomra vágva
– 1 evőkanál vaj vagy olaj a sütéshez
Zöldfűszeres Szósz:
– 2 evőkanál vaj
– 2 evőkanál liszt
– 400 ml marha- vagy zöldségalaplé
– 1 tk dijoni mustár
– 1 tk Worcestershire szósz
– 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva (vagy 1 tk szárított kakukkfű)
– 1 evőkanál friss rozmaring, apróra vágva (vagy 1 tk szárított rozmaring)
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés
Frikadellerek elkészítése:
1. Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst, apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, zsemlemorzsát, tojást, sót, borsot, szerecsendiót (ha használsz), őrölt mustárt és apróra vágott petrezselymet. Alaposan keverd össze, amíg az összes összetevő jól el nem keveredik.
2. A kezeddel formázz apró, enyhén lapos gombócokat a keverékből, hogy egyenletesen megfőjenek.
3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a vajat vagy olajat. Add hozzá a húsgolyókat, és süsd mindkét oldalukon körülbelül 5-7 percig, amíg átsülnek és szép barnára sülnek. Vegyél ki a húsgombócokat a serpenyőből, és tedd félre.
Fűszeres Szósz elkészítése:
1. Ugyanabban a serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat.
2. Adj hozzá lisztet, és folyamatosan keverd kb. 2 percig, amíg sima rántást nem kapsz, és világos aranyszínű lesz.
3. Fokozatosan öntsd hozzá az alaplevet, miközben folyamatosan kevered, hogy ne legyenek csomók.
4. Amikor a keverék elkezd sűrűsödni, adj hozzá dijoni mustárt, Worcestershire szószt, kakukkfüvet és rozmaringot.
5. Ízlés szerint sózd és borsozd. Hagyd a szószt kb. 5 percig főni, hogy összeérjenek az ízek.
Mindent egybevéve:
1. Add vissza a húsgombócokat a serpenyőbe a szósszal. Hagyd őket együtt párolódni kb. 5 percig, hogy a frikadellerek magukba szívják a finom szószt.
2. Tálald melegen, díszítsd friss fűszernövényekkel ízlés szerint. Ez az étel kiválóan passzol hozzá: burgonyapüré, párolt zöldségek vagy friss saláta.
Élvezd ezt a kényeztető és aromás Frikadeller zöldfűszeres szósszal!
