Karol Smith
Huevos Rancheros: Egy Ízletes Mexikói Brunch Csoda
A Huevos Rancheros egy hagyományos mexikói reggelinép, amely gazdag íz- és textúrakombinációt kínál. A fogás napfényes oldalas tojásokat kínál ropogós kukoricatortillák ágyán és egy bőséges, fűszeres paradicsom alapú szósszal öntve. Gyakran friss korianderrel, avokádóval és morzsolt sajttal díszítve a Huevos Rancheros nemcsak kielégítő, hanem vibráló étel, tökéletes választás egy kiadós brunchhoz.
Hozzávalók:
– 4 kukoricatortilla
– 4 nagy tojás
– 2 paradicsom, felkockázva
– 1/2 hagyma, kockázva
– 1/2 paprika, kockázva
– 1 jalapeño, magozva és finomra vágva
– 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
– 1/2 csésze főtt fekete bab
– 1 avokádó, szeletekre vágva
– 1/4 csésze Cotija sajt vagy feta sajt morzsolt
– 1 lime, cikkekre vágva
– Só és bors ízlés szerint
– Olívaolaj a sütéshez
Elkészítés:
1. Készítsd el a Szószt:
– Egy közepes méretű lábosban hevíts fel egy evőkanál olívaolajat közepes lángon.
– Adj hozzá kockázott hagymát, paprikát, jalapeñót és fokhagymát. Párold meg, kb. 5 percig.
– Keverd hozzá a felkockázott paradicsomot, és főzd addig, amíg egy darabos szószt nem kapunk, kb. 10 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Tedd félre.
2. Ropogtasd meg a Tortillákat:
– Egy nagy serpenyőben hevíts egy kis olívaolajat közepes lángon.
– Süsd meg az összes kukoricatortillát, amíg ropogós és aranybarna lesz, kb. 1-2 perc per oldal. Csöpögtesd le papírtörlőn.
3. Süsd meg a Tojásokat:
– A sam
Translated text exceeds the character limit.
