John Washington
Tengeri rákkal készült vinaigrette egzotikus francia lencsével
Ez a ízletes és kifinomult étel ötvözi a tengeri rák luxus ízét az egzotikus francia lencse vibráló és mogyorós ízével. Az ízes vinaigrette összeköti az összes elemet, így tökéletes választás különleges alkalmakra vagy elegáns vacsorákhoz.
Hozzávalók:
A tengeri rákhoz:
– 2 egész tengeri rák (kb. 1 ½ font súlyúak)
– Só a forraláshoz
A francia lencséhez:
– 1 csésze francia zöld lencse
– 4 csésze víz
– 1 kisebb vöröshagyma, finomra vágva
– 1 sárgarépa, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 babérlevél
– Só és bors ízlés szerint
A vinaigrette-hez:
– 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 evőkanál dijoni mustár
– 2 evőkanál fehérbor ecet
– 1 teáskanál méz
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Készítsük elő a Tengeri rákot:
1. Forraljunk fel egy nagy fazék vizet sóval.
2. Vigyázva tegyük bele a rákokat a fazékba. Főzzük 8-10 percig, amíg a rákok világos pirosak lesznek.
3. Vegyük ki a rákokat a fazékból, és hagyjuk őket kicsit hűlni. Vegyük ki a rághatnókat a farkuktól, a farktól és a törzstől. Tegyük félre a húst.
2. Főzzük meg a Lencsét:
1. Mossuk meg a lencsét hideg víz alatt.
2. Egy közepes lábasban tegyük össze a lencsét, a 4 csésze vizet, a hagymát, sárgarépát, fokhagymát és a babérlevelet.
3. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt és hagyjuk főni 25-30 percig, vagy amíg a lencse megpuhul, de nem lesz pépes.
4. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a babérlevelet és az esetleges felesleges vizet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
3. Készítsük el a Vinaigrette-t:
1. Egy kis tálban keverjük össze a dijoni mustárt, fehérbor ecetet és a mézet.
2. Lassan csurgassuk hozzá az olívaolajat, miközben továbbra is keverjük, egészen addig, amíg a keverék emulzióvá válik.
3. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
4. Tálalás:
1. Elrendezzük a lencsét a tálaló tányérokban, gyűrűt formálva.
2. Helyezzünk rák húst a lencsére.
3. Bőségesen locsoljuk meg a vinaigrette-t a rákra és a lencsére.
5. Tálalás:
1. Díszítsük friss fűszernövényekkel, ha szeretnénk, például petrezselyemmel vagy snidlinggel.
2. Azonnal tálaljuk, és élvezzük ezt a ízletes tengeri rákkal készült vinaigrette-t egzotikus francia lencsével.
Ezt az ételt a legjobb egy pohár friss fehér borral vagy pezsgővel élvezni, hogy kiegészítse a luxus ízeket.
