Ízletes házi chorizo paella: spanyol ínyencség fűszeres ízekkel
A paella egy spanyol fogás, amely sokféle íz és textúra szimfóniájával kápráztatja el az ízlelőbimbókat. Ez a változat, a Chorizo Paella, füstös és fűszeres chorizo kolbásszal kiegészítve pikáns kick-et ad az ételnek. A fogás egy gyönyörű keveréke a rizsnek, húsoknak és zöldségeknek, amely egyaránt lakoma a szemnek és az ízlelőbimbóknak. Kövesd ezt a receptet, hogy egy kis spanyol gasztronómiai örökséget vigyél az asztalodra.
Hozzávalók:
– 2 csésze Arborio rizs
– 1 font szeletelt chorizo kolbász
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db vörös paprika, felkockázva
– 1 db sárga paprika, felkockázva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 doboz (14.5 uncia) kockázott paradicsom
– 1 tk füstölt paprika
– 1 tk sáfrány szálak (opcionális)
– 4 csésze csirkehúsleves
– 1 csésze fagyasztott borsó
– 1/2 csésze fehérbor (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– Citromkarikák díszítéshez
– Friss petrezselyem, aprítva, díszítéshez
Elkészítés:
1. **Előkészítés:**
– Készítsd elő az összes hozzávalót. Ehhez tartozik a hagyma, paprikák és fokhagyma felkockázása. Vágd vékony szeletekre a chorizo kolbászt.
2. **Chorizo sütése:**
– Egy nagy paella serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
– Add hozzá a szeletelt chorizot és pirítsd meg kb. 5 percig, gondoskodva arról, hogy szép ropogós állagú legyen. Szedd ki a chorizot egy lyukas kanállal és tedd félre, a serpenyőben hagyd az olajat.
3. **Zöldségek párolása:**
– Ugyanebbe a serpenyőbe add hozzá a hagymát és paprikákat. Párold, amíg lágyak és átlátszóvá válnak, kb. 5-7 percig.
– Add hozzá a zúzott fokhagymát és főzd további egy percig, amíg illatos lesz.
4. **Alap összeállítása:**
– Add hozzá a rizst a serpenyőbe, jól keverd össze, hogy a rizst bevonja az olaj, és hagy megpiruljon egy kicsit, kb. 2 percig.
– Öntsd hozzá a fehérbort (ha használod) és hagyd, hogy felforrósodjon, majd majdnem teljesen felszívódjon.
5. **Folyadékok hozzáadása:**
– Add hozzá a kockázott paradicsomot, a füstölt paprikát és a sáfrány szálakat (ha használod) a rizshez. Jól keverd össze.
– Lassan adagold hozzá a csirkehúslevest, egy csészényit egyszerre, gyakran keverve. Engedd, hogy a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt újabbat adsz hozzá.
6. **Lassú párolás:**
– Csökkentsd a hőt alacsonyra és hagyd, hogy a paella finoman párolódjon. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le a rizs a serpenyő aljához. Ez a folyamat körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
7. **Utolsó hozzávalók beillesztése:**
– Amikor a rizs majdnem elkészült, és a folyadék nagy része felszívódott, add hozzá a fagyasztott borsót és a visszatett sült chorizot a serpenyőbe. Keverd óvatosan össze.
– Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Folytasd a főzést további 5 percig, amíg a borsó felmelegszik, és a rizs puha lesz.
8. **Pihentetés és tálalás:**
– Miután elkészült a paella, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni, lefedve, kb. 5 percig. Ez lehetővé teszi az ízek gyönyörű összefonódását.
– Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel és citromkarikákkal tálalás előtt.
Élvezd ezt az ízletes házi chorizo paellát, egy olyan ételt, amely spanyol kulináris hagyományt hoz az asztalodra.
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com