John Washington
Ízletes házi chorizo paella: spanyol ínyencség fűszeres ízekkel
A paella egy spanyol fogás, amely sokféle íz és textúra szimfóniájával kápráztatja el az ízlelőbimbókat. Ez a változat, a Chorizo Paella, füstös és fűszeres chorizo kolbásszal kiegészítve pikáns kick-et ad az ételnek. A fogás egy gyönyörű keveréke a rizsnek, húsoknak és zöldségeknek, amely egyaránt lakoma a szemnek és az ízlelőbimbóknak. Kövesd ezt a receptet, hogy egy kis spanyol gasztronómiai örökséget vigyél az asztalodra.
Hozzávalók:
– 2 csésze Arborio rizs
– 1 font szeletelt chorizo kolbász
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db vörös paprika, felkockázva
– 1 db sárga paprika, felkockázva
– 2 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 doboz (14.5 uncia) kockázott paradicsom
– 1 tk füstölt paprika
– 1 tk sáfrány szálak (opcionális)
– 4 csésze csirkehúsleves
– 1 csésze fagyasztott borsó
– 1/2 csésze fehérbor (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– Citromkarikák díszítéshez
– Friss petrezselyem, aprítva, díszítéshez
Elkészítés:
1. Előkészítés:
– Készítsd elő az összes hozzávalót. Ehhez tartozik a hagyma, paprikák és fokhagyma felkockázása. Vágd vékony szeletekre a chorizo kolbászt.
2. Chorizo sütése:
– Egy nagy paella serpenyőben vagy mély serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
– Add hozzá a szeletelt chorizot és pirítsd meg kb. 5 percig, gondoskodva arról, hogy szép ropogós állagú legyen. Szedd ki a chorizot egy lyukas kanállal és tedd félre, a serpenyőben hagyd az olajat.
3. Zöldségek párolása:
– Ugyanebbe a serpenyőbe add hozzá a hagymát és paprikákat. Párold, amíg lágyak és átlátszóvá válnak, kb. 5-7 percig.
– Add hozzá a zúzott fokhagymát és főzd további egy percig, amíg illatos lesz.
4. Alap összeállítása:
– Add hozzá a rizst a serpenyőbe, jól keverd össze, hogy a rizst bevonja az olaj, és hagy megpiruljon egy kicsit, kb. 2 percig.
– Öntsd hozzá a fehérbort (ha használod) és hagyd, hogy felforrósodjon, majd majdnem teljesen felszívódjon.
5. Folyadékok hozzáadása:
– Add hozzá a kockázott paradicsomot, a füstölt paprikát és a sáfrány szálakat (ha használod) a rizshez. Jól keverd össze.
– Lassan adagold hozzá a csirkehúslevest, egy csészényit egyszerre, gyakran keverve. Engedd, hogy a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt újabbat adsz hozzá.
6. Lassú párolás:
– Csökkentsd a hőt alacsonyra és hagyd, hogy a paella finoman párolódjon. Időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le a rizs a serpenyő aljához. Ez a folyamat körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.
7. Utolsó hozzávalók beillesztése:
– Amikor a rizs majdnem elkészült, és a folyadék nagy része felszívódott, add hozzá a fagyasztott borsót és a visszatett sült chorizot a serpenyőbe. Keverd óvatosan össze.
– Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Folytasd a főzést további 5 percig, amíg a borsó felmelegszik, és a rizs puha lesz.
8. Pihentetés és tálalás:
– Miután elkészült a paella, vedd le a tűzről, és hagyd pihenni, lefedve, kb. 5 percig. Ez lehetővé teszi az ízek gyönyörű összefonódását.
– Díszítsd frissen aprított petrezselyemmel és citromkarikákkal tálalás előtt.
Élvezd ezt az ízletes házi chorizo paellát, egy olyan ételt, amely spanyol kulináris hagyományt hoz az asztalodra.
