John Washington
Örökölt toszkán fehér bab- és kelkáposzta leves
Ez a tápláló és ízletes toszkán fehér bab- és kelkáposzta leves a legfinomabb komfortételek egyike. Tele van tápanyagokban gazdag zöldségekkel és laktató babokkal, tökéletes választás egy hideg nap melegítő ételeként. A fűszeres gyógynövények keverékével és egy kevés fokhagymával igazi ízorgia. Ideális választás egy egészséges ebéd vagy vacsora kiegészítésére, hiszen a leves egyaránt laktató és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 2 nagy sárgarépa, hámozva és kockázva
– 2 szár zeller, kockázva
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– 1 teáskanál szárított rozmaring
– 6 csésze zöldségalaplé
– 2 (15 uncia) konzerv fehér bab (például cannellini vagy nagy északi), leszűrve
– 1 csokor kelkáposzta, szár eltávolítva, levelei felaprítva
– 1 (14.5 uncia) konzerv szeletelt paradicsom
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze friss petrezselyem, finomra vágva
– Frissen reszelt parmezán sajt (opcionális, tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Melegítsd az Olívaolajat: Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
2. Párold fel az Aromásokat: Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és párold, amíg áttetszővé nem válik, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és főzzük további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
3. Adjuk Hozzá a Zöldségeket: Keverjük bele a kockázott sárgarépát és zellert, hagyjuk főzni, amíg kezdenek megpuhulni, körülbelül 5-7 percig.
4. Fűszerezés: hintsd meg a zöldségeket a szárított kakukkfűvel és rozmaringgal, keverd össze.
5. Adjuk Hozzá az Alaplevet és a Babot: Öntsük hozzá a zöldségalaplevet, majd adjuk hozzá a leszűrt fehér babot. Forraljuk fel az elegyet.
6. Főzzük Halk Lángon: Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk a levest halkan rotyogni körülbelül 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
7. Adjuk Hozzá a Kelt és a Paradicsomot: Keverjük hozzá a felaprított kelkáposztát és a szeletelt paradicsomot. Főzzük további 10 percig, amíg a kelkáposzta megpuhul.
8. Izletesd: Ízlés szerint sózd és borsozd a levest. Az utolsó pillanatban keverjük bele a friss petrezselymet.
9. Tálalás: Merítsük a levest tálkákba, és lehetőség szerint szórjuk meg frissen reszelt parmezán sajttal. Melegen tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk az ízletes Örökölt toszkán fehér bab- és kelkáposzta leveshez! Ez az étel önmagában is tökéletes választás, vagy kínálhatjuk ropogós kenyérrel.
