Hagyományos török pide pikáns feltétekkel

Hagyományos török pide fűszeres feltétekkel

Török pide egy klasszikus étel, amely Törökországból származik, egyedülálló hajós alakú tésztájáról és ízletes feltéteiről ismert. A pide gyakran török pizzaként emlegetik, és különféle hozzávalókkal, mint például darált hús, sajt, spenót és tojásokat boríthatnak meg. Ez a recept bemutatja a török konyha időtlen vonzalmát, ami fűszeres illatokat és ízletes töltelékeket ötvöz, hogy egy kellemes ételt teremtsenek.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 500g finomliszt
• 10g instant élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• 250ml langyos víz
• 3 evőkanál olívaolaj

A töltelékhez:

• 250g darált bárány- vagy marhahús
• 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 db kaliforniai paprika, kockázva
• 2 db paradicsom, hámozva és kockázva
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1 teáskanál szumak (opcionális)
• Só és bors ízlés szerint
• 1 tojás (a kenéshez)
• Friss petrezselyem, felaprítva (a díszítéshez)

Elkészítés:

1. Készítsd el a tésztát:

1. Egy nagy tálban keverd össze a langyos vizet, cukrot és élesztőt. Hagyd állni kb. 5 percig, amíg habos lesz.
2. Adj hozzá a lisztet, sót és olívaolajat. Alaposan keverd, amíg a tészta kezd összeállni.
3. Gyúrd meg a tésztát lisztezett felületen kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4. Tedd a tésztát zsírozott tálba, fedd le nedves ronggyal, és hagyd kelni kb. 1 órán át vagy amíg a duplájára nő.

2. Készítsd el a tölteléket:

1. Egy nagy serpenyőben melegíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, pirítsd, amíg áttetszővé válnak.
2. Add hozzá a darált bárány- vagy marhahúst a serpenyőhöz. Főzd, amíg teljesen megpirul.
3. Keverd hozzá a kaliforniai paprikát, paradicsomot, köményt, pirospaprikát, szumakot, sót és borsot. Főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak, és az ízek összeérnek. Vedd le a tűzhelyről, és hagyd kicsit hűlni.

3. Állítsd össze a pidét:

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
2. Osztasd négy részre a tésztát. Minden részt nyújtsd ovális alakúra enyhén lisztezett felületen.
3. Kanalazd a tölteléket egyenletesen minden tésztadarabra, hagyva egy kis szélét körülötte.
4. Hajtsd a tészta szélét a töltelékre, hogy hajós alakú legyen. Szorítsd össze a végét.
5. Verd fel a tojást, és ecseteld meg vele a tészta szélét aranybarnára süléséhez.

4. Sütés és Tálalás:

1. Tedd a kész pideket sütőpapírral bélelt tepsire.
2. Süsd a előmelegített sütőben kb. 15-20 percig, vagy amíg a héja aranybarnára és ropogósra sül.
3. Vedd ki a sütőből, és díszítsd frissen felaprított petrezselyemmel.
4. Tálald melegen, és élvezd a hagyományos török pide fűszeres feltétekkel!