Seweryn Dominsky
Hagyományos thai-stílusú kókusztejes curry csirkehússal és zöldségekkel
Ez a hagyományos thai-stílusú kókusztejes curry egy csodálatos étel, mely egyesíti Thaiföld exotikus ízeit. A puha csirkedarabok, a zöldségek keveréke és a krémes kókusztej gazdag és illatos élményt nyújt, ami biztosan lenyűgözi az ízlelőbimbókat. Ideális választás egy vigasztaló ételhez, mely ötvözi a kókusztej édesességét a thai fűszerek enyhe pikantériájával.
Hozzávalók:
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 font csirkemell, kockákra vágva
– 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 evőkanál gyömbér, reszelve
– 2 evőkanál thai vörös curry paszta
– 1 doboz (400 ml) kókusztej
– 1 csésze csirkehúsleves
– 1 db piros kaliforniai paprika, vékony csíkokra vágva
– 1 db cukkini, vékony szeletekre vágva
– 1 db répa, vékony csíkokra vágva
– 1 csésze bébispenót
– 2 evőkanál halászszósz
– 2 teáskanál barna cukor
– 1 evőkanál lime-lé
– Friss koriander, felaprítva (tálaláshoz)
– Főtt jázmin rizs (tálaláshoz)
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olajat egy nagy lábasban közepes lángon.
2. Adj hozzája a csirkedarabokat és főzd, amíg már nem rózsaszínűek, kb. 5-7 percig. Vegyük ki a csirkét a lábasból és tegyük félre.
3. Ebben a lábasban pirítsd meg a vöröshagymát, kb. 3 percig, míg kicsit megpuhul. Adj hozzá fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
4. Keverd hozzá a thai vörös curry pasztát és főzd 1-2 percig.
5. Öntsd hozzá a kókusztejet és a csirkehúslevest. Forraljuk fel.
6. Tedd vissza a csirkét a lábasba, majd rakd bele a paprikát, cukkinit, répát és bébispenótot. Forrald kb. 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Adj hozzá halászszószt, barna cukrot és lime-lét, alaposan keverd össze. Ha szükséges, ízesítsd további halászszósszal vagy cukorral.
8. Szórd meg frissen felaprított korianderrel, és melegen tálald a jázmin rizzsel.
Élvezd ezt a finom és aromás thai-stílusú kókusztejes curryt, mely minden falatával Thaiföld szívébe repít!
