Hagyományos magyar Kürtőskalács: Egy édes, spirális élmény

A kürtőskalács, más néven kéményseprő sütemény, egy népszerű hagyományos magyar édesség, melyet a roppanós cukorral bevonatolt külső borításáról és a puha, habos belső részéről szeretnek az emberek. A „kürtő” név magyarul „kéményt” jelent, utalva a sütemény henger alakjára. Ezt az ínycsiklandó finomságot gyakran fesztiválokon és vásárokon fogyasztják, ahol nyílt láng fölött sütik, forgatják, majd különféle ízesítőkkel, mint például fahéj, kakaó vagy dió forgatják be.

Hozzávalók:
– 500g finomliszt
– 25g friss élesztő vagy 2½ tk szárított élesztő
– 250ml langyos tej
– 100g cukor
– 100g olvasztott vaj
– 2 nagy tojás
– 1 tk vanília kivonat
– Csipet só
– Plusz olvasztott vaj kenéshez
– További cukor bevonathoz (kb. 200g)
– Opcionális ízesítők: fahéj, kakaópor, finomra vágott dió

Elkészítés:

1. Az élesztő elkészítése:
Egy kis tálban oldd fel a friss élesztőt (vagy a szárított élesztőt) langyos tejben, majd hagyd állni kb. 5-10 percig, amíg habosodik.

2. A tészta elkészítése:
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot és sót. Készíts egy mélyedést középre, majd öntsd bele az élesztős keveréket, olvasztott vajat, tojásokat és vanília kivonatot. Keverd össze az összetevőket, amíg tészta nem keletkezik.

3. Gyúrd meg a tésztát:
Tedd át a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, majd gyúrd kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Tedd a tésztát egy zsírozott tálba, takard le egy tiszta kendővel, majd hagyd meleg helyen kb. 1 órán át kelni, vagy amíg duplájára nem növekszik.

4. Készítsd elő a hengereket:
Amíg a tészta kel, készítsd elő a sütéshez szükséges hengereket, amiket kürtőskalács formák vagy alternatív megoldásként tisztított és bevajazott konzervdobozok vagy alufóliába csomagolt sodrófa is lehet. Vajazd be alaposan, hogy ne ragadjon rá a tészta.

5. Nyújtsd ki a tésztát:
Miután a tészta megkelt, nyomkodd le, majd tedd egy enyhén lisztezett felületre. Nyújtsd ki egy vékony téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra.

6. Vágd és nyújtsd ki:
Vágd fel a tésztát hosszú csíkokra, kb. 2 cm szélesre. Vegyél minden csíkot, majd nyújtsd meg óvatosan, hogy hosszabb legyen.

7. Tekerd be a tésztát:
Vegyél egy előkészített hengert, majd kezdd el körbe tekergetni a tésztacsíkokkal, hogy spirális formát hozz létre, a széleket kissé átfedve. Nyomd le finoman, hogy szorosan illeszkedjen az élek.

8. Vajazd és cukrozd:
Kenj meg bőségesen vajjal minden tekercset, majd hempergesd meg őket cukorban, hogy egyenletesen bevonódjanak. Ízesítéshez keverd össze a cukrot fahéjjal, kakaóporral vagy finomra vágott dióval, mielőtt bevonod őket.

9. Sütés:
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd a kürtőskalácsokat kb. 20-25 percig, közben időnként forgasd meg őket, hogy egyenletesen megbarnuljanak, amíg aranybarnára nem sülnek.

10. Emeld ki és hagyd hűlni:
Óvatosan vegyél ki minden sült kürtőskalácsot a hengerekből rögtön a sütés után, majd hagyd őket kicsit hűlni egy rácsra téve.

Tálald a meleg kürtőskalácsot, és élvezd ezt a hagyományos magyar ínyencséget kedvenc ízesítőiddel vagy akár magában is!