Joe Roshkovsky
Hagyományos csirke tikka masala: Egy Ízletes Utazás az Indiai Kulináris Kiválóság Világában
A csirke tikka masala egy kedvelt és kedves fogás, amely eredetileg az indiai szubkontinensről származik, de azóta világméretű szenzációvá vált. Ez a fogás omlós csirkehúsdarabokat tartalmaz, amelyek ízes fűszerek és joghurt keverékében pácolódnak, majd tökéletesen grillezettek, mielőtt krémes paradicsom alapú szószban rotyognának. Az ízes és fűszeres ízek, a puha csirkehús kombinációja valóban kellemessé teszi ezt a fogást az ízlelőbimbóid számára.
Hozzávalók:
A csirke páchoz:
– 450g csont nélküli csirkemell vagy comb, falatnyi darabokra vágva
– 1 csésze natúr joghurt
– 1 evőkanál citromlé
– 2 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál só
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
A szószhoz:
– 2 evőkanál növényi olaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra aprítva
– 3 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 evőkanál reszelt gyömbér
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál kurkuma
– 1 teáskanál pirospaprika
– 1 teáskanál garam masala
– 1/2 teáskanál cayenne bors (opcionális, extra pikáns ízért)
– 1 doboz (400g) aprított paradicsom
– 1 csésze tejszín
– 2 evőkanál vaj
– Só ízlés szerint
– Friss koriander, aprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Csomagold be a csirkét:
– Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, őrölt köményt, őrölt koriandert, pirospaprikát, garam masalát, kurkumát, sót, reszelt gyömbért és aprított fokhagymát.
– Add hozzá a csirkedarabokat a páchoz, és győződj meg róla, hogy jó alaposan be vannak vonva. Takard le és tedd hűtőbe legalább 1 órára, de lehetőség szerint éjszakára a mélyebb ízekért.
2. Süsd meg a csirkét:
– Melegítsd elő a grillt vagy a sütőt magas hőfokra. Ha sütőt használsz, állítsd be grill üzemmódra.
– Ha grillrácson sütöd, fűzd fel a páclében sült csirkedarabokat, vagy tedd őket egy tepsire, ha a sütőt használod.
– Süsd a csirkét mindkét oldalán körülbelül 5-7 percig, amíg kissé meg nem pirul és átsül. Ha a sütőt használod, kb. 10-12 percig grillre tedd, egyszer fordítva.
– Vedd le a csirkét a grillről vagy sütőből, és tedd félre.
3. Készítsd el a szószt:
– Egy nagy serpenyőben melegítsd fel a növényi olajat közepes lángon.
– Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsd aranybarnára.
– Keverd hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, és folytasd a főzést további 1-2 percig.
– Add hozzá az őrölt köményt, őrölt koriandert, kurkumát, pirospaprikát, garam masalát és cayenne borsot (ha használsz). Keverd össze jól, és főzd 1 percig, amíg illatozni nem kezd.
– Öntsd hozzá az aprított paradicsomot, forrald fel a keveréket. Főzd körülbelül 10 percig, néha megkeverve, hogy az ízek összeérjenek.
– Keverd hozzá a tejszínt és a vajat, főzd további 5 percig, amíg a szósz krémes és jól összeállt.
– Ízlés szerint ízesítsd sóval.
4. Keverd össze és tálald:
– Add hozzá a grillezett csirkedarabokat a szószhoz, és főzd további 5-7 percig, hogy a csirke átsüljön és bevonódjon a szósszal.
– Díszíts frissen aprított korianderrel tálaláskor.
5. Tálald:
– A csirke tikka masala tökéletesen passzol a párolt basmati rizzsel vagy meleg naan kenyérrel. Élvezd ezt a finom és illatos fogást szeretteiddel együtt!
Élvezd az ízletes utazást a csirke tikka masala kulináris kiválóságán keresztül!
